正確的新會陳皮煮水方法,你真的煮對了嗎?
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你真的知道新會陳皮怎樣正確煮水嗎?我見過一個喝陳皮的朋友,他會把陳皮放進玻璃養生壺中,煮幾十分鐘才會喝,說這樣才能把陳皮的營養物質充分煮出來,這樣的陳皮泡茶喝了才是最好的。
這個朋友的理由是,新會陳皮年份越高,香味就越內斂,十幾年甚至更高年份的陳皮,聞起來香味是非常淡的,用指甲刮開表皮才能聞到更濃郁的香味,而沖泡后的口味也比較淡(工藝皮的味道比較濃且有苦味,正宗新會陳皮一般沒有苦味)。所以必須要經過長時間的水煮,才能把營養徹底釋放出來。

這個我們都明白,低年份的陳皮我們一般都是泡飲,而高年份的陳皮更建議煮飲,也是這個道理。但并不是說,的陳皮要長時間的煮。
我們喝陳皮,反而要求是不要煮太長時間,一般3~5分鐘就可以了。正宗新會陳皮是非常耐泡的,沖泡個10次都不會變淡。并且每次的陳皮茶口感都相差無幾,如果一次煮太長時間,就會把陳皮中殘留的檸檬苦素煮出來,反而會對陳皮的口味造成影響,平白增加了很多酸澀味,陳皮茶的醇香就品嘗不出來了。
新會陳皮正確煮水方法
先將100ml水燒至100度,接著取一片陳皮放進開水中,注重,第一泡為沖刷,第一泡用熱水沖刷今后,靜止1-2分鐘(更輕易讓陳皮的味道溢出,味道更香)。第二泡才能夠喝茶,一樣沖調2分鐘就能夠食用。每提拔100ml開水,需多泡1分鐘,待第八泡后,每泡續時30秒,可維持原汁原味;待第十五泡,仍然茶韻縈繞。
這才是正確的新會陳皮煮水方法,一定不要搞錯了哦。
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