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陳皮作為廣東新會的特產(chǎn)，一直以來都是人們烹調(diào)中不可或缺的調(diào)味品。陳皮具有開胃、健脾、消食、除濕等功效，是一種常見的中草藥材。而雞肉則是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娜忸愂称分唬缓鞍踪|(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。那么，將陳皮和雞肉搭配在一起，煮雞腿時加入陳皮呢？這樣做好嗎？下面我們一起來看看。

煮雞腿時加入陳皮的功效

1、增加食欲

陳皮中的揮發(fā)油和有機酸能夠刺激消化液分泌，幫助消化，增加食欲，有利于食物的吸收。

2、去腥解膩

陳皮中的檸檬酸和蘋果酸等有機酸，能夠去除雞肉的腥味和油膩感，使得雞肉更加鮮美。

3、改善腸胃不適

陳皮中的揮發(fā)油和有機酸，能夠促進腸胃蠕動，改善腸胃不適癥狀，如腹瀉、便秘等。

4、緩解疲勞

陳皮中的檸檬酸和蘋果酸等有機酸，能夠促進血液循環(huán)，緩解疲勞癥狀，增加身體的抵抗力。

煮雞腿時加入陳皮的注意事項

1、陳皮要選用食用級別的

陳皮一定要選用食用級別的，這樣才能保證其安全性和營養(yǎng)價值。

2、陳皮的用量要適量

在煮雞腿時加入陳皮，其用量一定要適量，不宜過多。一般來說，每只雞腿加入2-3片陳皮即可。

3、煮雞腿時加入陳皮的時間不宜過長

在煮雞腿時加入陳皮，其時間不宜過長，最好不要超過30分鐘。因為煮雞腿的時間過長，會導致其中的營養(yǎng)成分流失，同時還會釋放出一些有毒成分，對身體不利。

4、陳皮要提前處理

在煮雞腿時加入陳皮，陳皮必須提前處理。可以將陳皮曬干或烤干，然后用刀輕輕刮去外面的灰綠色部分，只留下金黃色的果皮。這樣做可以去除陳皮中的苦味和雜質(zhì)，使得陳皮更加香甜。

煮雞腿時加入陳皮的具體做法

1、雞腿切塊，放入鍋中加水煮沸。

2、放入洗凈的陳皮，再加入適量的鹽、生姜、料酒等調(diào)料。

3、小火慢煮，煮至雞肉變熟。

4、最后加入適量的味精，調(diào)味即可。

綜上所述，煮雞腿時加入陳皮是一種可行的做法，并且有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值。但是在使用陳皮時，一定要注意選用食用級別的，用量適量，時間不宜過長，同時還要提前進行處理。如果您是新會陳皮的愛好者，不妨試試在烹調(diào)雞肉時加入陳皮，體驗一下不同的風味和口感。

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