陳皮泡水喝的味道是什么味
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陳皮泡水喝的味道是什么味?有的人說陳皮泡水喝是苦的,而有的人則表示自己買的陳皮并不苦,甚至還有甜味,回甘很香;也有的人表示陳皮的味道是酸的,因為陳皮就是橘子皮?究竟哪種說法正確呢?
陳皮泡水喝味道是什么

陳皮泡水喝的味道有苦的、也有酸的、當然也有舔的,這究竟是為什么呢?
因為陳皮的種類有很多,不同種類的陳皮具體的營養物質含量也會有區別。比如有的陳皮中檸檬酸的含量比較高,泡水喝就比其他陳皮更酸,如果檸檬苦素的含量高,那么味道也會比較苦, 如果像新會陳皮那樣糖分含量高的話,泡水喝就會比較甜。
因此,陳皮泡水喝的味道不是固定的,與陳皮的種類有關。另外,陳皮需要進行陳化,在陳化的過程中,內部營養物質也會發生變化,因此年份不同的陳皮味道也會不一樣。
陳皮泡水喝味道和年份的關系

陳皮隨著年份的增加,酸味和苦味會慢慢減少。一般來說,3年陳皮會帶有苦味和酸味,5年陳皮會有柑香味略帶苦味,10年陳皮苦味基本上已經品嘗不到,而是一種甘香味。
這只是大概的口味變化,因為陳皮種類太多,變化不同,實際上還是會有一些差別的。
陳皮泡水喝的味道是什么味?新會陳皮隨著陳化年份增長,里面的藥效成分和類檸檬苦素都在轉化,超過5年以上味道就是微酸帶有陳香味更濃一些。所以一些消費者寧愿多花錢買些新會陳皮,因為普通陳皮泡水味道不好接受。
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