陳皮免費(fèi)體驗(yàn)裝，加微信 ket545就能領(lǐng)，你還不知道？

新剝的陳皮可以用炭火烤干，之后也能夠做成陳皮，但一般不建議采用這種方法。下文為大家詳細(xì)介紹一下。

炭火烤干的優(yōu)點(diǎn)

在天氣不好，無法自然晾曬時(shí)，炭火烤干可加速陳皮干燥，使其快速達(dá)到所需干燥程度。傳統(tǒng)炭火烘焙若溫度控制得當(dāng)，還能促進(jìn)橙皮苷轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)理氣健脾功效。具體操作時(shí)，可將柑橘皮置于竹篩上，下方用炭火保持 60℃左右低溫慢烘 12 小時(shí)，期間需人工翻動(dòng)確保受熱均勻。

用炭火考干的缺點(diǎn)

然而，炭火烤干存在諸多缺點(diǎn)。一方面，高溫可能會(huì)破壞陳皮內(nèi)部的精油和黃酮類物質(zhì)等有益成分，這些物質(zhì)在陳皮陳化過程中起著重要作用，進(jìn)而影響陳皮的品質(zhì)和藥用價(jià)值。另一方面，高溫會(huì)破壞活性酶，導(dǎo)致陳皮無法正常轉(zhuǎn)化，失去大部分藥用價(jià)值和口感。此外，如果溫度控制不當(dāng)，還可能會(huì)導(dǎo)致陳皮表面燒焦，影響外觀和口感。

陳皮制作的方法

其實(shí)，陳皮制作更建議采用自然生曬或低溫烘干的方式。自然晾曬能保留陳皮揮發(fā)油成分，使成品香氣濃郁。若采用烘干方式，溫度一般應(yīng)控制在 50℃-60℃之間，以免對其揮發(fā)性成分造成破壞。

綜上所述，新剝的陳皮可以用炭火烤干，之后也能夠做成陳皮，但一般不建議采用這種方法，可以采用生曬或者是低溫烘干的方式制作。不過，無論采用何種干燥方式，新剝的陳皮干燥后，還需經(jīng)過陳化過程才算是真正的陳皮。通常要求陳化達(dá)到 3 年以上才能叫作陳皮，陳化時(shí)間越長，陳皮的品質(zhì)和藥用價(jià)值往往越高。

加微信 ket545 可免費(fèi)領(lǐng)取陳皮體驗(yàn)裝，共3袋大約30克（5年10年15年各一袋，市場價(jià)30元）