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中藥房里賣的陳皮可能是真的，也可能是假的，有的是不正宗的陳皮。買陳皮盡量選一些可以試喝的店，有條件的話可以自己去新會當(dāng)?shù)卣夜r(nóng)買，源頭的皮質(zhì)量好一些。

中藥房里賣的陳皮不一定是真的

1.真的陳皮

很多藥店里的陳皮只是普通的陳皮，以年份比較低的川陳皮居多；而珍貴的新會陳皮幾乎沒有。可以用作治療疾病，但平常的泡水、煲湯不太適合。

2.工藝陳皮

中藥房里那種紅線捆在一起的陳皮，大概率是一種工藝陳皮，泡出來沒什么香味，并且可能會有糊味、苦味、酸味等。

3.不正宗的陳皮

有些藥店里的陳皮也就是當(dāng)年自制的新皮，或者是放了一兩年的橘子皮，顏色很新鮮，不是真正的陳皮，有一定的陳皮效果，但藥性較差。真正的陳皮是柑橘皮經(jīng)過曬制保存三年以上的干燥成熟果皮。

怎樣挑選陳皮

1.摸軟硬

年份越低的陳皮皮身就越軟，因?yàn)槔锩嫒院写罅抗呛退郑砸资艹避浬怼６攴菰礁叩年惼ぃど砭驮接玻菀姿榱选：玫年惼じ稍锴宕啵檬忠徽廴菀渍蹟啵砻娣浅８稍餂]有任何水分。

2.看顏色

年份低的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃白色，外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤鮮亮，是黃褐色稍微發(fā)黃的一種顏色，但過黃或過于鮮艷的陳皮不是好的。

3.聞味道

一般陳皮具有陳、香、醇三種氣味。好的陳皮聞起來有一種濃郁的香氣，帶有一股淡淡的果酸味。如果陳皮聞起來沒有香氣或者有明顯的異味，則可能是劣質(zhì)陳皮。

4.嘗口感

年份較低的陳皮口味苦、酸、澀，年份較高的陳皮則是甘、醇、陳。優(yōu)質(zhì)陳皮必須要正宗廣東產(chǎn)地，精選新會柑皮制成。好的陳皮口感醇厚，有淡淡的苦、甘味，如果陳皮口感苦澀或者酸味過重，則可能是劣質(zhì)陳皮。

綜上所述，中藥房里的陳皮不一定是真的，有的是假的，有的不正宗，需要仔細(xì)辨別。挑選陳皮要講究一定的技巧，可以通過摸軟硬、看顏色、聞味道、嘗口感等來辨別優(yōu)劣。

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