被硫磺熏過的陳皮一般可以通過顏色、氣味、價(jià)格、湯色和口感等五個(gè)方面進(jìn)行檢查，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

顏色

自然陳化的陳皮，顏色會(huì)隨著年份的增加逐漸加深，呈現(xiàn)自然的光澤度。通常，十年以上的老陳皮顏色也不會(huì)特別深。如果陳皮的顏色很深，甚至呈現(xiàn)出不尋常的黑色，那么這樣的陳皮很有可能是用硫磺熏制的。

氣味

天然陳化的陳皮具有一種淡淡的柑橘香氣，或者帶有一些陳皮特有的醇厚香氣。而硫磺熏過的陳皮會(huì)散發(fā)出一種刺鼻的硫磺味道，類似于火柴氣味。

價(jià)格

正常陳化年份長(zhǎng)的陳皮，由于收藏價(jià)值以及藥用價(jià)值比較高，所以市場(chǎng)價(jià)格都比較高。通常造假的熏制陳皮，在售賣時(shí)都是打價(jià)格戰(zhàn)。因此，如果遇到價(jià)格異常低廉的陳皮，需要提高警惕。

湯色

新會(huì)老陳皮煮后湯色呈黃紅色，清亮通透，氣味清香，入口甘香醇厚，而且耐煮耐泡。而熏硫的陳皮湯色渾濁，湯色紅艷或者紅黑，頭幾泡顏色特別深，幾泡后顏色開始變淡，味道酸中帶苦。

口感

一般來說，3-5年陳皮帶刺激香味，果酸味重；5一10年的新會(huì)陳皮略帶柑香，10-20年的柑香味漸濃；之后年份越長(zhǎng)，其陳香醇厚的味道愈濃。而硫磺熏的陳皮只是顏色深，但喝起來有硫磺味，香氣特別不明顯。

綜上所述，被硫磺熏過的陳皮一般可以通過顏色、氣味、價(jià)格、湯色和口感等五個(gè)方面進(jìn)行檢查。

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