陳皮是蕓香科植物，現(xiàn)在世面上的陳皮主要分為兩種，一種是新會(huì)陳皮一種是廣陳皮，造假的方式主要有產(chǎn)地造假和年份造假兩種情況，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

產(chǎn)地造假

陳皮分為普通陳皮和廣陳皮，其中以“廣陳皮”為佳，而廣陳皮又以“新會(huì)陳皮”為上等佳品。許多無良商家為了賺取利益最大化，特意用福建桔皮、浙江橘皮、廣西果皮、江西柑皮、湖南、貴州、云南、四川等外地皮充到新會(huì)柑皮，制造假的新會(huì)陳皮魚目混珠，這就出現(xiàn)了陳皮產(chǎn)地造假現(xiàn)象。

年份造假

陳皮年份造假的常見手法包括泡染茶水、人為灑水加濕再悶蓋、蒸皮和高溫烘干做舊。通過這些方法，不法商家可以使低年份的陳皮呈現(xiàn)出高年份陳皮的顏色和外觀特征。

泡染茶水：不法商家為了將“稚嫩”的柑皮，扮成“成熟”的陳皮，于是利用普洱茶或其他茶水，將柑皮染深當(dāng)作年份高的陳皮去銷售。這種被上色的新會(huì)陳皮假黑，顏色不均勻，而且泡茶后新會(huì)陳皮的味道會(huì)非常淡。

人為灑水加濕再悶蓋：通過人為灑水加濕，再悶蓋的方式，可以在高溫高濕度下，人為加速陳化，加速陳皮顏色變深。

蒸皮：使用蒸汽蒸過的皮，再曬干或烘干，可以加深陳皮的顏色。

高溫烘干做舊：使用低年份陳皮勾兌了陳皮水或陳皮精再高溫烘干，這樣能夠快速達(dá)到人為做舊效果。

綜上所述，陳皮造假的方式主要有產(chǎn)地造假和年份造假兩種情況。

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