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煮陳皮時可以放白冰糖或紅冰糖，它們各有特點和優勢，具體選擇可根據個人口味和需求來決定。下文為大家詳細介紹一下兩者的特點。

白冰糖

口味特點：甜味純正，幾乎沒有其他特殊味道，能在不改變陳皮本身風味太多的前提下，增加甜味，中和陳皮的苦澀味，使煮出的飲品口感更加清甜爽口。

適用場景：如果你喜歡比較清爽、純凈的口味，或者希望突出陳皮本身的香氣和功效，白冰糖是較好的選擇。例如，在煮陳皮水用于日常養生保健，或者制作陳皮風味的甜品、湯品時，加入白冰糖可以提升口感，又不會掩蓋陳皮的特色。

紅冰糖

口味特點：紅冰糖由甘蔗汁直接熬制而成，保留了較多的甘蔗香味和營養成分，具有獨特的焦香味，甜味相對醇厚。它能為煮陳皮增添一種獨特的風味，使飲品的味道更加豐富、有層次感。

適用場景：適合喜歡濃郁香甜口味的人。在一些傳統的食療方中，紅冰糖常與陳皮搭配，用于調理脾胃虛寒、風寒咳嗽等癥狀。此外，在制作一些具有滋補功效的湯品或甜品時，如陳皮紅豆沙、陳皮雪梨湯等，加入紅冰糖可以使味道更加濃郁，與食材的搭配也更加和諧。

綜上所述，陳皮煮水放白冰糖或者是紅冰糖都是很好的，具有一些特殊的功效，但是需要注意的是，無論是白冰糖還是紅冰糖，都要注意適量添加，以免使飲品過于甜膩，影響健康。一般來說，每 5 - 10 克陳皮可搭配 5 - 10 克冰糖，具體用量可根據個人口味喜好進行調整。

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