在日常生活中，陳皮有許多食用方式，其中就是用來(lái)烹飪，在飯菜中加一點(diǎn)陳皮，可除腥增鮮，行氣燥濕，對(duì)改善食欲大有好處。陳皮能用來(lái)煮粥、煲湯、做甜品，今天來(lái)為大家介紹陳皮醬燜響螺的做法，有了陳皮的加入，可以使這道菜的味道得到升華！

陳皮醬燜響螺的做法

食材：鮮響螺10只、陳皮10克，紅尖椒粒5克，涼瓜200克、姜粒3克，蔥花10克、食用油100克，陳皮醬15克，精鹽2克，味精2克，雞粉2克，清水20克。

做法：

1.把新會(huì)陳皮用清水浸軟去瓤剁成陳皮茸備用，涼瓜切圈去瓤，焯水備用。

2.將響螺進(jìn)行初加工清洗干凈，然后焯水將螺肉取出，洗凈。

3.把調(diào)味料放入碗中拌勻調(diào)成味汁。

4.熱油鍋，放入姜粒、螺肉略爆，放入陳皮醬，烹入調(diào)好的味汁，放入清水，陳皮茸加蓋，燜5分鐘收汁。

5.將螺肉重新釀入響螺殼內(nèi)，淋上醬汁，撒上蔥花，把焯熟的涼瓜圈放在碟底，擺上響螺造形即成。

陳皮是一味中藥，但是陳皮同時(shí)也是食材，可以用來(lái)調(diào)味，陳皮和海鮮搭配在一起能夠去除腥味，而且還可以具有提鮮的作用，食用陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰、促進(jìn)消化的功效。

響螺體大肉嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道清香甘美，而且響螺肉的功效比較廣泛，含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。響螺性味甘涼，具有清熱明目的作用。

涼瓜就是日常生活中常見(jiàn)的苦瓜，是夏天適合食用的食物之一，味道比較的苦，但是可以增加食欲，健脾開胃。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。

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