陳皮命名亂象:“新會皮”“廣陳皮”“二紅皮”誰說了算?
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“新會皮”“廣陳皮”“二紅皮”的命名并非混亂,而是基于產地、品種、采收時間和加工工藝的規范區分,其命名規則由歷史傳統、地理標志保護及行業標準共同確立。下面進行詳細介紹。
陳皮的命名邏輯:從屬關系與分類標準
一、廣陳皮 vs 陳皮
1.廣陳皮是陳皮中的道地藥材,特指以廣東新會茶枝柑(Citrus reticulata 'Chachi')為原料制作的陳皮,其品質優于其他產地的陳皮(如川陳皮、福建陳皮)。

2.陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,主產四川、浙江、福建等地,但以廣陳皮為上品。
3.關系:廣陳皮是陳皮的一個子類,強調產地和品種的優越性。
二、新會皮 vs 廣陳皮
1.新會皮是廣陳皮的核心代表,專指廣東新會地區所產的茶枝柑果皮,因新會獨特的地理環境(水土、氣候)和加工工藝(如“三水融通”的沖積平原),其揮發油含量、黃酮類成分更高,藥效更優。

2.歷史依據:明代李時珍《本草綱目》記載:“今天下多以廣中來者為勝,江西省次之”,其中“廣中”即指新會。清代醫家凌奐在《本草害利》中明確:“廣東新會皮為勝,陳久者良”。
3.關系:新會皮是廣陳皮的正品,二者可互稱,但新會皮更強調產地正宗性。
三、二紅皮 vs 新會皮
1.二紅皮是新會皮的一種分類,指霜降至小雪期間采收的茶枝柑果皮(此時果實未完全成熟,外皮呈褐黃色至棕黃褐)。

2.其他分類:
柑青皮:青皮階段采收,藥性峻烈,多用于疏肝破氣。
大紅皮:冬至前后采收,果皮紅透,糖分高,適合食療養生。
3.關系:二紅皮是新會皮按采收時間的細分,屬于新會皮體系下的產品。
總的來說,“新會皮”“廣陳皮”“二紅皮”并不是陳皮的命名亂象,而是基于產地、品種、采收時間和加工工藝的規范區分。有些命名亂象表現是產地混淆、品種混淆、陳化時間虛標、分類模糊等。
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