新會(huì)陳皮有哪些分類
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“新會(huì)陳皮”因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的藥性價(jià)值被列入《中華人民共和國(guó)藥典》收載“陳皮”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并且在其中單獨(dú)描述了“新會(huì)陳皮”的藥材性狀。可以看出決定“新會(huì)陳皮”價(jià)值的不僅僅是出色的產(chǎn)區(qū)、傳統(tǒng)的工藝還有被肯定的藥性。“新會(huì)陳皮”具體有哪些分類,這些分類的特點(diǎn)又有什么?

青皮
之所以叫青皮,是由采摘時(shí)間和柑果特點(diǎn)而決定的。青皮一般是用7、8月份,在新會(huì)柑果尚未成熟的時(shí)候,有人工采摘后加工而成的柑果皮,具有很多特點(diǎn)和功效。
- 青皮的外觀:最明顯的青皮特點(diǎn)就是,由于未成熟被采摘,青皮的外表色的呈現(xiàn)為靑褐色或青黑色,油室雖然密集但是凹陷程度較淺,且皮質(zhì)偏硬偏薄。
- 青皮特點(diǎn):青皮的口感偏辛和苦,特別是將青皮煲涼茶的時(shí)候會(huì)尤為明顯的嘗到苦澀的味道。但是青皮有一個(gè)非常好的有點(diǎn)就是耐儲(chǔ)存。
- 青皮用途:青皮最常見(jiàn)的用途就是制作普柑茶。
- 功效:對(duì)于疝氣、積食、腹痛有很好的功效

二紅皮
二紅皮皮與青皮的差別,也在于采摘時(shí)間不同。二紅皮是在新會(huì)柑果果皮開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色的時(shí)候由人工采摘后加工而成的果皮。
- 二紅皮顏色:微紅表皮(褐綠中帶有微紅)
- 二紅皮特點(diǎn):質(zhì)地硬、皮較為厚、糖分少、易儲(chǔ)存,經(jīng)過(guò)三年以上的陳化功效逐漸的向大紅皮靠攏,且陳化時(shí)間越長(zhǎng)性質(zhì)越為溫和。
- 二紅皮用途:主要作為調(diào)味料入膳或煲湯使用。
- 二紅皮功效:健脾和胃、疏肝利膽。

大紅皮
大紅皮是在每年11月底到冬至前后,新會(huì)柑果完全成熟后由人工采摘加工而成的過(guò)果皮。
- 大紅皮顏色:果皮基本已經(jīng)著色,呈現(xiàn)黃紅色或大紅色
- 大紅皮特點(diǎn):大紅皮均勻的分布著大又密且凹入程度深的油室。
- 大紅皮用途:大紅皮和二紅皮在功效上基本相同,在用途上大紅皮無(wú)論是泡水飲用還是煲湯、入膳、入藥均可。
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