很多人會片面的以為陳皮的原料雖然是茶枝柑柑果，但是歸根結底也只是一個柑果類水果的果皮經過一些制作工藝后產生的沒有水分的果皮而已。無論是什么產地、哪里的原料、什么樣的開皮手法和制作工藝只要是達到一定的風干程度藥用效果和營養價值的偏差幾乎微乎其微。

這樣的說法和看法是完全不對的。首先陳皮雖然原料在廣義上來說是柑橘皮，但是普通的橘皮內涵的價值和陳皮相差甚遠。無論是哪里種植的任何品類的鮮橘皮中的揮發油含量都很高，如果直接飲用的話不僅有非常差的口感還會對身體的腸胃部造成刺激。

但是陳皮是經過多年陳化時間將其揮發油含量大大削減，黃酮類化合物含量增加，所以在營養價值和藥用價值上，普通橘皮與陳皮是沒有任何可比性的。這是時間帶給陳皮的寶貴財富。當然例如普洱茶等茶類也具有越陳越香的效果，但是隨著陳化的時間長度增加穩定藥性的卻只有陳皮。

說了這么多，其實都是在圍繞陳皮的“有益成分”展開的，那么究竟陳皮中的黃酮類物質是什么？對人體有什么好處？

黃酮類物質的好處

首先黃酮類物質是普遍存在于“植物”中的，它是植物的一種代謝產物。像我們平時吃的蔬菜、水果和藥材中都會含有一定量的黃酮類物質。那么黃酮類物質對人體有什么好處呢？

好處一：黃酮類物質有效預防呼吸系統疾病

好處二：黃酮類物質防治血管硬化

好處三：黃酮類物質可以幫助人體有效清理自由基

好處四：黃酮類物質可以降低血糖

好處五：黃酮類物質具有一定抗氧化功能

好處六：黃酮類物質可以提高人體免疫力

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