新會(huì)陳皮越厚越好嗎
新會(huì)陳皮是越厚越好嗎?并非如此,新會(huì)陳皮的厚度是薄還是厚,和樹(shù)齡、采摘時(shí)間、陳化年份等有關(guān)系,在不同的條件下,新會(huì)陳皮的厚薄是不同,不能說(shuō)厚的一定好,也不能說(shuō)薄的一定好。
新會(huì)陳皮的厚薄和什么有關(guān)
1、茶枝柑的樹(shù)齡
新會(huì)陳皮是用茶枝柑的皮制作而成,而茶枝柑的皮厚度和樹(shù)齡有一定的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō),茶枝柑的樹(shù)越老,果實(shí)的皮就越薄,制作的陳皮自然也就越薄,相反樹(shù)齡比較低陳皮反而更厚。
2、茶枝柑采摘時(shí)間
我們知道,新會(huì)陳皮采摘時(shí)間不同,可以分為青皮、二紅皮、大紅皮。如果見(jiàn)過(guò)這三種,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),一般青皮最薄,二紅皮次之,大紅皮最厚。所以,成熟度越高的陳皮,實(shí)際上是越厚的。
3、陳化年份
新會(huì)陳皮隨著陳化,內(nèi)囊會(huì)逐漸脫落,外皮的水分和糖分也會(huì)減少,因此會(huì)更薄一些。
新會(huì)陳皮的厚薄主要就是以上三個(gè)因素影響最大,當(dāng)然并不僅僅只有這三個(gè)因素。其中任何一個(gè)條件不同,陳皮的厚薄就會(huì)發(fā)生變化,所以我們不能說(shuō)陳皮越厚越好,也不能說(shuō)越薄越好。
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