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陳皮是一種具有獨特香味和藥用價值的橙皮制品，是中華傳統的調味品和中藥材之一。它具有促消化、行氣化痰、開胃健脾、解酒化痰、祛濕散寒、緩解胸悶氣短等功效。因此，在中國，陳皮被廣泛應用于各種菜肴、飲料、中藥方劑等領域。

陳皮的制作過程比較簡單，一般是將新鮮橙子曬干，去除果肉和果核，然后將橙皮切成片或碎末，晾曬或烘干而成。由于陳皮的保存期較長，因此許多人喜歡自己制作陳皮，以備平時食用或送禮之用。

然而，自己曬的陳皮是否可以食用呢？這是一個需要注意的問題。首先，曬陳皮的過程中需要注意衛生和干燥，否則易滋生細菌和霉菌，導致陳皮變質。其次，陳皮的保質期并不長，如果不妥善保存，易受潮、發霉、變質等，也會影響其品質和口感。

因此，如果您想食用自己曬的陳皮，需要注意以下幾點：

1、選用新鮮橙子，并在室內通風良好、陽光充足的地方曬干，避免在潮濕或陰暗處曬制陳皮。

2、曬制陳皮后，應當儲存在干燥通風的地方，避免受到潮濕、陽光直射等不良影響。

3、在食用前，應當仔細檢查陳皮的外觀、氣味、口感等，如發現異味、變質等情況，應當立即停止食用。

4、食用時應當注意適量，避免過量食用導致消化不良或其他不適癥狀。

總之，自己曬制的陳皮是可以食用的，但需要注意食用安全和衛生。如果您不確定自己制作的陳皮是否安全，建議選擇購買正規渠道的陳皮，以保證品質和安全。

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