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陳皮的抗氧化能力是維生素E的1.5-6倍，這一結論基于其多酚類物質和維生素C的協同作用。下面進行詳細分析。

陳皮的抗氧化能力與維生素E比較

陳皮中的多酚類物質（如橙皮苷、柚皮苷等）是抗氧化能力的主要來源。多項研究表明：

1.1.5倍說：部分研究指出，陳皮多酚的抗氧化能力相當于維生素E的1.5倍，其機制在于多酚類物質能直接清除自由基，并抑制脂質過氧化反應，從而保護細胞膜完整性。

2.6倍說：另有實驗通過化學檢測法（如DPPH自由基清除實驗）發現，陳皮多酚的抗氧化活性可達維生素E的6倍，尤其在延緩皮膚光老化和預防動脈粥樣硬化方面表現突出。

陳皮抗氧化能力的其他來源

陳皮富含維生素C，其抗氧化能力雖弱于維生素E，但能與多酚類物質產生協同效應：

1.再生抗氧化劑：維生素C可還原被氧化的維生素E，使其重新發揮抗氧化作用，形成“抗氧化循環”。

2.擴大保護范圍：維生素C能中和水溶性自由基，而多酚類物質主要針對脂溶性自由基，兩者互補可全面保護細胞結構。

陳皮與維生素E抗氧化能力的差異

1.檢測方法：不同實驗采用DPPH、ABTS、ORAC等化學檢測法，或細胞實驗、動物實驗，結果可能存在偏差。

2.樣本來源：陳皮品種（如廣陳皮、川陳皮）、炮制方法（如陳化年限）、提取工藝（如水提、醇提）均會影響多酚含量。

3.比較基準：部分研究以“純多酚提取物”為對象，而另一些則以“整皮”為樣本，導致活性成分濃度不同。

綜上所述，陳皮的抗氧化能力是維生素E的1.5-6倍，具有一定的科學依據。并且，陳皮中的維生素C有增強抗氧化能力的作用。之所以有這個差異，主要是由于檢測方法、樣本來源和比較基準的不同。

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