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陳皮是生活中常見的中藥材，有的買來用，有的用來收藏，有的是自己制作的。陳皮存放不當就容易壞掉，那怎么知道陳皮有沒有放變質？下面講講相關方面的知識。

什么是好陳皮

越好的陳皮年份越久，年份久的陳皮拿起來手感輕、干、脆，內瓤會慢慢脫落，陳皮變得越來越薄，顏色是越來越深，色澤并不光亮，聞起來有陣陣陳年藥香的味道。

怎么知道陳皮有沒有變質

1.出現霉菌

好的陳皮上表面很光滑，沒有什么異常的顏色。變壞的陳皮會有霉菌，這些霉菌有很多的顏色，比如黑色、黃色之類的顏色。如果出現了這些顏色就意味著陳皮可能壞了。

如果不太嚴重，可以拿清水洗下，或者用刷子刷一刷就可以了。如果出現較多的小黑點，并且霉菌上伴有綠色的霉絲。要即刻把這類陳皮扔掉，防止小孩子誤食，傷害小孩子的身體。

2.陳皮變軟

好的陳皮是干的，硬邦邦的，通常不容易變軟，而且可以保持很久。若處在濕度為80%左右的潮濕環境中，陳皮則會變軟。陳皮變軟會產生許多細菌，細菌在潮濕的環境下會快速繁殖，致使陳皮變質。食用變軟的陳皮可能對身體造成危害，最好不要食用。

3.出現異味

正常的陳皮沒什么異味，并且伴有淡淡的香味。大部分人對陳皮的氣味不會有抵觸，反而喜歡。如果陳皮氣味比較刺鼻，或者是臭臭的味道，一般是已經變質了，不能再食用這種陳皮。一旦食用，就會引起身體不適，甚至導致一些疾病等。

總的來說，好的陳皮通常是重量較輕、手感干而脆、表皮薄、顏色深、味道香而淡。陳皮有沒有放變質，可以通過霉菌、變軟、異味等來判斷，如果一種判斷不出來，就結合三種方法都試試，變質的陳皮千萬不要再食用了。

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