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橘子皮為什么放置一年以上才叫陳皮？剛剛接觸陳皮的人估計(jì)都會(huì)有這樣的疑惑，平常大家也能看到又人把剛吃完的桔子皮曬干，以為這樣就是陳皮，但是其實(shí)并不是這樣的。陳皮雖然是橘子皮制作的，外表和橘子皮一樣，而內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

橘子皮轉(zhuǎn)化

橘子皮放置一年以上才叫陳皮主要是因?yàn)樾枰銐虻臅r(shí)間，讓橘子皮中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，比如黃色類物質(zhì)、揮發(fā)油等等，時(shí)間不足，轉(zhuǎn)化不夠，不具備陳皮那樣的藥用功效，也就沒有價(jià)值。

普通桔子皮因?yàn)橛桶佟⒂褪倚。躁惢瘍赡暌陨暇涂梢赞D(zhuǎn)化為陳皮進(jìn)行藥用；而新會(huì)陳皮因?yàn)橛褪曳蚀蟆⒂忘c(diǎn)分布密集，營養(yǎng)物質(zhì)比較多，轉(zhuǎn)化需要更長的時(shí)間，必須要三年以上才能被稱為新會(huì)陳皮。

陳皮的保存事項(xiàng)

為了保持陳皮的品質(zhì)和藥效，正確的保存方法至關(guān)重要。一般來說，陳皮應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，并且陳皮再存放的時(shí)候前幾年一定要時(shí)不時(shí)的拿出來曬曬，翻翻統(tǒng)通通風(fēng)才可以，同時(shí)要避免潮濕和高溫環(huán)境。

綜上所述，橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮。自家晾曬的橘子皮，如果并未去掉內(nèi)層白色的絡(luò)，放置時(shí)間較短，其燥性會(huì)很強(qiáng)，在存放了幾年時(shí)間之后里面的燥性就會(huì)揮發(fā)很多，并且里面的黃酮類化合物含量就會(huì)相對增加，也就具有藥性了。

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