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舊年的陳皮有說法指的是經過一年自然陳化的陳皮，而不是兩年的陳皮，或者是指存放了多年（通常三年以上）的陳皮。下面進行詳細分析。

舊年的陳皮指的是幾年的

1.陳皮是由柑橘類水果（如新會柑）的果皮經過晾曬、干燥、陳化等過程制成的中藥材。其名稱中的“陳”字，意味著這種藥材需要經歷時間的沉淀，以達到更好的藥效和品質。

2.一年或兩年的陳皮：通常被稱為“新皮”或“柑皮”，因為它們還沒有經過足夠的陳化時間。此時的陳皮，也可以食用或藥用，但其藥效和口感與經過長時間陳化的陳皮相比，還有較大的差距。一年的陳皮口味苦、酸、澀，藥效相對較弱；兩年的陳皮雖然開始有了一些陳化的特征，但仍然不能算作真正的“陳皮”。

3.“舊年的陳皮”的含義：在日常語境中，“舊年的陳皮”通常指的是存放了多年（如五年、十年甚至更久）的陳皮。這些陳皮經過長時間的陳化，藥效更佳，口感更為醇厚，是中藥材和食療中的佳品。

4.總結來說，舊年的陳皮并不是特指一年或兩年的陳皮，而是指經過長時間陳化、藥效和品質得到顯著提升的陳皮。

綜上所述，舊年的陳皮并不是指陳皮的具體年份為一年或兩年，這里的“舊年”僅僅是一個時間上的相對概念，表示是上一年或去年制作的陳皮。要確定陳皮的具體年份，需要查看其制作或開始陳化的日期。

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