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陳皮煮水用不用先用沸水煮一遍？當然要，我們把這個過程叫做“洗皮”，目的是把陳皮上的灰塵、碎屑等清洗干凈，并且讓軟化，沖泡的時候能更好的析出營養成分。

陳皮煮水用不用先用沸水煮一遍？

這個當然是需要的，年份越久的陳皮越需要。

陳皮煮水的時候，建議先加少量的水，煮10秒即可，然后把水倒掉，這個過程叫做“洗皮”，跟茶葉第一泡洗茶的原理差不多。

經過洗皮的陳皮沖泡后口感更好，也更加健康。

陳皮煮水為什么要洗皮？

陳皮需要經過至少3年以上的陳化才能叫做陳皮，在陳化的過程中，需要定期進行檢查和翻曬，這就會導致陳皮上會有一些灰塵。

另外，陳皮陳化的過程中，內囊會脫落，也有可能會有蟲蛀的發生，所以陳皮上可能會沾上內囊脫落的粉末，或者蛀粉，這些都需要清洗掉。

陳皮經過多年的陳化后，干燥度比較高，并且營養物質會內斂，經過洗皮后可以讓陳皮軟化，正式沖泡的時候可以讓內含物更快的析出，沖泡效果更佳。

陳皮洗皮有什么注意事項？

1、水量與水溫：

在洗皮時，要控制水量與水溫。不宜用過熱的水，以免破壞陳皮中的營養成分。同時，水量也不宜過多，只需輕輕沖洗即可。

2、清潔度：

在洗皮時，要確保陳皮的清潔度。如果陳皮表面有塵土或雜質，一定要仔細清洗干凈。但要注意力度，避免過度搓洗導致陳皮破損。

3、時間與次數：

洗皮的時間不宜過長，一般熱水浸泡1-2分鐘即可（煮的話煮開后10秒就行）。沖洗次數也不宜過多，1-2次即可。過多的沖洗會損失陳皮中的營養成分和藥效。

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