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新會用于制作陳皮的橘子學名為新會茶枝柑，又名新會柑，和其他地方橘子存在多方面區別，下文為大家詳細介紹一下。

品種特征

品種的單一性：新會主要種植的是茶枝柑，歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂和高督四個品種，目前采用品質最好的大種油身和細種油身系來種柑制皮 。而其他地方種植的橘子品種多樣，涵蓋了各類柑、橘、橙、柚等不同柑橘品種。

獨特的適應性：新會柑只能產于新會，這跟新會所處的地理位置、水土和氣候有關，離開了新會種植的柑果產出的皮只能稱為普通陳皮，而不是新會陳皮 。其他地方的橘子品種能適應各自當地的地理和氣候條件，但不具備新會柑這種特定產地依賴性。

加工價值

加工成陳皮的價值：新會陳皮嚴格選用新會地區的大紅柑皮，其制作涉及曬干、陳化等多個復雜步驟，對時間、溫度和濕度都有嚴格的要求，需要長時間的陳化過程來提升品質，存儲時也有特殊的要求，如防潮、防蟲等。制成的新會陳皮在中醫理論中具有較高的藥用價值，如理氣健脾、燥濕化痰等，富含揮發油、黃酮類化合物等有益健康的營養成分，泡茶時香氣濃郁持久，口感醇厚回甘。普通橘子皮制成的陳皮則沒有這樣嚴格的要求和標準，藥用價值、營養成分含量、泡茶口感等方面也相對較弱。

市場價值：由于新會陳皮的品質高、產量有限且制作工藝復雜，其市場價格通常較高，在市場上具有較高的認可度，消費者對其品質和功效有廣泛的認知。而普通橘子皮制成的陳皮價格相對較低，可能不被廣大消費者所熟知。

綜上所述，新會的桔子和其他地方的桔子區別主要在以上幾個方面。

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