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新會(huì)陳皮為什么會(huì)出現(xiàn)透明長形的結(jié)晶？這其實(shí)和太陽日曬有關(guān)系，陳皮上的透明結(jié)晶其實(shí)是柑油晶。陳皮上的白霜和溫度有關(guān)，普遍會(huì)在高溫下出現(xiàn)。然后再把陳皮放到干燥的地方結(jié)成結(jié)晶。一般橘子成熟度越低，結(jié)晶的可能性就越小。

一般陳皮如果出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，人再食用過后，可能會(huì)對(duì)人體帶來影響，所以在使用陳皮泡水之前，需要先觀察，新會(huì)陳皮上面是否存在有霉菌斑點(diǎn)或者是蟲子。若發(fā)霉程度過于嚴(yán)重，可能還會(huì)有一定的病菌，誤食了之后會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)不適，比如嘔吐、腹瀉、腹部疼痛。

陳皮為什么會(huì)出現(xiàn)透明長形的結(jié)晶？主要是因?yàn)椋惼ぶ械墓秃渴呛芨叩摹Ｆ涫窃陂L時(shí)間處在干燥的環(huán)境中時(shí)，就會(huì)形成結(jié)晶，所以在泡水的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)陳皮上或者是水面會(huì)漂浮有很多的白色東西，其成分一般是陳皮當(dāng)中的果油。是可以正常的服用，并不會(huì)對(duì)人體帶來影響。

陳皮的果油，屬于揮發(fā)性的果油，如果長時(shí)間的進(jìn)行太陽的照射或者是低溫烘焙的話，當(dāng)中的柑油細(xì)胞就會(huì)大量的釋放出來。

其實(shí)陳皮長出透明的結(jié)晶，和儲(chǔ)存也有關(guān)系。我們陳皮買到手，除了泡水還要長期保持。這樣才可以讓它繼續(xù)陳化。“一兩陳皮一兩黃金，百年陳皮賽黃金”的說法也證實(shí)了陳皮的陳化的重要性。所以，陳皮是風(fēng)干制品，我們?cè)趦?chǔ)存的時(shí)候一定要注意防潮。以免陳皮出現(xiàn)：受潮和生蟲現(xiàn)象。

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