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新會陳皮的油室為什么逐漸變黑呢？如果您認真對比觀察，會發現新會陳皮的油室比其他陳皮的油室更多、更大、更圓潤也更飽滿，所以像揮發油等活性物質的含量也就越高，營養價值更高。但為什么會變黑，下面介紹其原因。

新會陳皮的油室為什么逐漸變黑

1、年份越高油室越黑

油室是在柑皮時期就會出現的，只是那個時期的油室顏色較淺所以并不明顯。但是經過長時間的陳化之后，油室便會自然的加深顏色，并且因為陳皮內囊逐漸脫落的原因，也會讓油室更為突顯。

2、陳皮本身的特質

新會柑因為種植技術、生長條件、生長位置、營養汲取等等問題，所以即使同一顆柑樹的柑果也會存在很多外形上的差異。有的柑果即使不經過長時間的陳化也會有較為明顯且顏色較深的油室。

3、陳皮內囊的厚薄

陳皮內囊就是陳皮內側白色的部分，內囊的部分較薄也就相對較為容易的看到油室，相反內囊較厚則油室就被遮擋。

很多朋友都擔心自家存放的陳皮油室越來越黑是不是因為發霉的原因導致的，其實如果陳皮出現了發霉是可以很容易察覺的。綜上所述，陳皮越是變黑的大部分原因都是由于時間而導致的一個自然變化的過程。

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