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陳皮竹茹是一道經典的廣東菜肴，以其清香爽口、營養豐富而受到廣泛的喜愛。其中的陳皮和竹茹都是傳統的中藥材，具有很好的藥用價值，煮出的湯汁更是美味可口，具有健脾開胃、化痰止咳、行氣止痛等功效。那么，怎樣煮陳皮竹茹呢？

材料準備

煮陳皮竹茹需要準備好陳皮、竹茹、雞肉、姜片、蔥段、鹽、生抽、料酒、清水等原材料。其中，陳皮和竹茹是關鍵的中藥材，需要保持其純正度和質量，以便發揮其藥用價值。

制作過程

1.將陳皮和竹茹洗凈，然后泡在清水中浸泡30分鐘，以便去除雜質和異味。

2.將雞肉洗凈切塊，然后用開水焯水，去除血水和雜質，備用。

3.將炒鍋置于火上，加入適量的油，然后放入姜片和蔥段煸炒出香味。

4.將焯好水的雞肉塊放入炒鍋中，煸炒至雞肉變色。

5.加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻。

6.加入清水，待水開后放入泡好的陳皮和竹茹，繼續煮沸后轉小火燉煮40分鐘左右。

7.加入適量的鹽，煮至湯汁濃稠，即可出鍋。

使用方法

煮好的陳皮竹茹可以當做湯品食用，也可以當做菜肴搭配米飯或面條食用。不過需要注意的是，由于陳皮和竹茹具有藥用價值，所以在食用時需要適量，不宜過量。

小貼士

1.在制作過程中，需要注意雞肉的火候，以免過老或過嫩影響口感。

2.在加入清水的時候，需要控制好水的量，以免湯汁過稀或過濃。

3.在燉煮的過程中，需要不斷地攪拌，以免陳皮和竹茹粘在一起。

4.在加入鹽的時候，需要適量，以免過咸影響口感。

總之，陳皮竹茹是一道美味可口、營養豐富的菜肴，具有很好的藥用價值。通過以上的方法，我們可以輕松地煮出一道口感鮮美、香氣撲鼻的陳皮竹茹，為我們的身體和健康帶來更多的保障和福利。

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