新會陳皮需要九蒸九曬嗎？不需要，雖然很多陳皮的制作過程是九蒸九曬。但是新會陳皮的晾曬工藝不是這樣，新會陳皮的晾曬工藝歷史悠久，是采用最基礎的生曬。不要上鍋蒸。

新會陳皮不需要九蒸九曬，因為經歷過九蒸九曬的陳皮是不可以長久儲存的。而通過干曬工藝的新會陳皮，可以長久儲存。

其實蒸煮這個步驟，也就等于把陳皮加熱。后出來的陳皮再曬干在外觀顏色上也變深了，看起來也提高了陳化的速度。有要好初，也有壞處。

因為，陳皮在蒸的熱度，如果控制不好，陳皮的內囊纖維會變得結實堅硬，油室會被破壞，果皮的糖分也被析出，那自然而然蟲子也失去了賴以生存的物質基礎。

總而言之，新會陳皮需要九蒸九曬嗎的問題是不對的。因為蒸過的陳皮在曬干，弊大于利。在加上買回家，如果保存不到位就很容易發潮、引起蛀蟲和霉變。

其實九蒸九曬也是陳皮的方法，存在即合理。九蒸九曬其實是中藥炮制的方法，而陳皮作為中藥中經常見到的藥材。肯定是會經歷過這些炮制手段的，不能說蒸曬的陳皮好的原因是有比蒸曬過的陳皮更好的陳皮，那就是新會陳皮。

九蒸九曬做出來的陳皮，好處也很多。九蒸九曬作為中藥的炮制方法自然是有他的意義和作用的，同時因為新會陳皮的價格昂貴，用于入藥可能會造成一定經濟負擔，且新會陳皮需要陳化時間少則三年多則幾十年，而九蒸九曬的陳皮炮制的時間可以控制，入藥更穩妥，不至于造成供不應求的情況出現。

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