整個陳皮和陳皮絲效果一樣嗎?陳皮怎么挑選?
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購買陳皮的時候,發(fā)現(xiàn)陳皮有多種形態(tài),有的是整塊的陳皮,而有的則是陳皮絲,整個陳皮和陳皮絲效果一樣嗎?
整個陳皮和陳皮絲區(qū)別
1、如果從功效上來說,整塊的陳皮和陳皮絲效果都是一樣的。不管是用整塊的陳皮來泡水喝,還是用陳皮絲來泡水喝,它們的營養(yǎng)物質(zhì)和功效作用都不會變。
2、如果從服用的口感來說,整個陳皮和陳皮絲是有區(qū)別的,因?yàn)檎麎K完整的陳皮,口感更加香氣純正,回味悠長;而陳皮絲,因?yàn)闈B出物質(zhì)更加透徹,所以口感會有具有比較鮮明的酸甜果味。
所以,整個陳皮泡水喝,通常更適合煮飲,而陳皮絲更加適合泡飲。整塊陳皮沖泡建議時間稍微長一些,而陳皮絲沖泡時間盡量短一些,否則味道會比較重,酸味和苦味則可能會重一些。
3、具體的用法上來說,整個陳皮和陳皮絲也有不同。陳皮絲,在做西餐、甜點(diǎn)時更適宜調(diào)味,既美味又美觀,提供視覺、味覺雙重鑒賞;整塊陳皮在熬湯、煲湯時最為適宜,更方便掌握量度,并將香氣釋放在湯內(nèi),又無較濃的果味影響湯體味道。
買陳皮怎么挑選
我們在購買陳皮的時候,究竟是選擇整個的陳皮呢,還是選擇陳皮絲?
整個陳皮還是陳皮絲,主要看具體的用途。
如果買來是為了泡水喝,小紅建議購買整塊陳皮,更加耐泡,口感也更好一些,并且泡完后的陳皮還能拿來煲湯做飯使用。
如果是為了制作精美的美食,用來調(diào)味和點(diǎn)綴,則購買陳皮絲更加適合,但如果泡水喝的話,陳皮絲相對不太耐泡,并且滲出物質(zhì)速度比較快,口感不好掌握。
整個陳皮和陳皮絲效果一樣,但具體用法不同,看了上面的內(nèi)容,相信你應(yīng)該比較了解兩者之間的差別了。如果有不清楚的,添加文章下面的微信,找小紅詳細(xì)了解。
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