關于陳皮的養生功效我們之前已經說過很多了，相信大家也都有一定的了解。而今天我們不說那些枯燥的功能性名詞，而是通過具體的陳皮食用方法，把它的養生功效更加具體地呈現在大家眼前。

除濕祛痰—砂仁陳皮鯽魚湯

材料：砂仁6克，陳皮1/4個，鯽魚300～400克，芫荽4棵，生姜3片。

做法：

1、砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗凈。

2、鯽魚宰凈，去鱗，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。

3、先把陳皮與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后加入鯽魚，滾后改為文火煲2小時。

4、加入砂仁稍滾，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

功效：

溫中健脾、除濕祛痰。“春眠不覺曉”，早春人們容易“春困”，宜多喝砂仁陳皮煲鯽魚湯。陳皮可以和鯽魚一起煲湯食用，可以有去除濕氣的作用，而且也可以起到健脾胃的功效，對于人體有好處。

理氣滋陰—陳皮老鴨湯

材料：老鴨一只、陳皮5克、紅棗8個，姜3片、米酒1湯匙、鹽適量。

做法：

1、鴨肉洗凈，剝皮，斬塊，氽水撈起。

2、紅棗洗凈，拍扁去核;陳皮用水浸軟，刮去白瓤。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片和米酒，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

理氣健脾，滋陰補血。陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補之效。陳皮和鴨肉一起煲湯，可以有滋陰補血的作用，還可以健脾胃補氣血，對于調理體質虛弱有好處。

不管是老鴨湯還是鯽魚湯，都是大家平時會吃到的營養美食，把陳皮搭配其中，既可以增加美食的香味和口感，同時也能實現更多的養生功效，有興趣的朋友，趕緊做起來吧。

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