市場上陳皮的年份讓人眼花繚亂，讓新手一頭霧水。這“一兩陳皮一兩金”的說法足以說明陳皮年份越久價(jià)格越高。但是并不是所有的人都是沖著收藏陳皮去的大多數(shù)只是家用或者泡飲。那這樣買幾年的陳皮最實(shí)惠？

家用的陳皮當(dāng)然可以選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，三年的陳皮就可以，三年的陳皮更適合做菜用。

三年的陳皮也是具有藥效的，而且三年的次年回程票價(jià)格劃算，若是自己懂得收藏，將三年的陳皮好好儲(chǔ)存，等它陳化的過程也滿是驚喜。它保留原有清新的柑香，更加適合家中掌廚人用老煲湯煮菜和烹飪調(diào)味。

三年的陳皮可以去葷腥之味，陳皮保留的鮮果芳香，可以去除魚、肉的異味。

解魚蝦之毒，陳皮有助于殺除部分魚蝦類所攜帶的細(xì)菌，同時(shí)平衡魚、蝦的寒涼。

增鮮提味，烹調(diào)時(shí)加入陳皮有助豐富菜品的香氣，增添食欲。

解油去膩，在鹵肉時(shí)，加入陳皮還可以鎖住營養(yǎng)成分。

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