陳皮中含有一定的苦澀味化學(xué)物質(zhì)，泡水時(shí)間久了會(huì)釋放出來，導(dǎo)致口感有苦味。所以十多年的陳皮泡水喝可能會(huì)苦，但一般不會(huì)苦，因?yàn)槟攴菀呀?jīng)夠高了。

十多年的陳皮泡水喝會(huì)苦的原因

1.皮種

陳皮按采收加工時(shí)間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。由于青皮為柑果尚未成熟時(shí)采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會(huì)出現(xiàn)較明顯的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。推薦使用大紅皮泡水喝，含糖量高，幾乎沒有苦澀味。

2.放的過多

十多年的陳皮如果放的過多泡水，會(huì)導(dǎo)致陳皮與水的比例失衡，就會(huì)出現(xiàn)茶感苦澀的情況。建議一人喝放一瓣陳皮就行，最多不要超過5克。

3.浸泡時(shí)間過長(zhǎng)

陳皮味辛、苦，十多年的陳皮泡水時(shí)間太長(zhǎng)，也會(huì)產(chǎn)生苦澀味，影響口感。建議將陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3~5分鐘，即可品飲。應(yīng)盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續(xù)浸泡陳皮，否則會(huì)使陳皮茶變苦。為保證最佳口感，建議在20分鐘內(nèi)飲完。

4.陳皮質(zhì)量差

有些不良商家利用新皮通過某些加工方式假冒陳年的陳皮，或者使用劣質(zhì)陳皮以次充好來謀取暴利，缺乏經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者無法分辨買到了質(zhì)量差的陳皮，這種泡出的陳皮水不僅味道苦澀，還有害身體健康。

十多年的陳皮泡水喝的味道

十多年的陳皮，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳化，其味道和香氣都達(dá)到了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的階段。這種陳皮在泡水后，能夠展現(xiàn)出陳香醇厚的特性，并且香氣具有多個(gè)層次，味道濃郁而持久，回甘悠長(zhǎng)。但一般是不會(huì)有苦味的，具有一定的藥用價(jià)值，是品飲和養(yǎng)生的優(yōu)選。

總的來說，十多年的陳皮泡水喝可能會(huì)苦，主要原因是皮種、放的過多、浸泡時(shí)間過長(zhǎng)、陳皮質(zhì)量差等。真正品質(zhì)好的十多年陳皮泡水喝味道豐富，香氣獨(dú)特而有層次，陳香醇厚，沒有苦味，回甘悠長(zhǎng)。

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