最近有朋友反映他買的老陳皮出現了苦澀的情況，這種情況是正常的嗎？老陳皮是會苦的嗎？

老陳皮會發苦嗎？

老陳皮照理來說已經經過了很多年的陳化，這時候根本不可能會出現，陳皮發苦的情況，我們在制作陳皮的時候，就算是新鮮的陳皮，用來泡水的話，發苦我也是不多見的，所以我們的老陳皮更是不可能出現這種情況。

老陳皮發苦的原因

我們買了好幾斤的陳皮，或者說是在很多次使用陳皮之后，偶然有一次出現老陳皮喝起來有苦味，這樣是正常的，但如果自己買的同一批陳皮，40%或者30%以上，都出現了發苦的情況，那么這種情況下就是不正常的陳皮雖然味辛，但是味比較輕微，不可能會出現明顯的發苦，所以遇到類似問題的話，我們可以將陳皮換一片繼續品嘗，如果大批量的都出現發苦，那么應該找些商家進行退貨處理，或者是詢問原因。

不過，低年份的陳皮倒是不像老陳皮一樣不會發苦，有一些低年份的陳皮因為種種原因還是會出現有一些苦澀的情況，這些都是比較正常的，我們不用過分的擔憂，只要苦味不是特別明顯，在可以忍耐的接受度就行了，這種一般通過后續一段時間的陳化，就能夠改變，不會這么苦澀。

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