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做陳皮蘿卜湯，蘿卜不需要去皮。蘿卜皮富含纖維素和營養(yǎng)，保留蘿卜皮可以吃增加湯的營養(yǎng)價值，只需要將蘿卜洗凈就行。

陳皮蘿卜湯的制作方法

1.準備食材：陳皮5克，白蘿卜50克，生姜2克，冰糖5克，清水800毫升。

2.處理生姜：姜去皮拍壓備用。姜是為了綜合蘿卜的涼性選用，很多人喜歡切絲和切末做湯，其實做湯的姜要切塊拍壓，后期好挑選棄用。并且姜主要用的是姜汁，因為姜的纖維緊密，所以切末和切絲都不如塊的拍壓讓姜松散。 姜去皮的目的是姜皮屬于涼性。

3.處理白蘿卜：白蘿卜不要去皮切丁，焯水2分鐘備用。 白蘿卜中含天然芥籽油，其味辣，平常隱藏在皮和肉的細胞里，所以當生吃蘿卜時咬破其細胞壁，芥籽油碰到味覺神經(jīng)就會使人感到辣。芥籽油在蘿卜中的分布非常不均勻，一般皮層比肉質(zhì)含量多，所以皮比肉辣。

4.處理陳皮：陳皮挑選后冷水泡10分鐘，切成絲備用。

5.煮制：在鍋內(nèi)加入800毫升水，放入白蘿卜和生姜小火煮開，放入陳皮再小火煮20分鐘。

6.調(diào)味飲用：關(guān)火后放入冰糖，余溫會讓冰糖溶化。待涼后，過濾取汁飲用。每天孩子飲用30-50毫升，可以連續(xù)飲用5-7天。

陳皮蘿卜湯的好處

1.陳皮理氣健脾、燥濕化痰的功效很強，它能將胸膈中的郁悶之氣通開，還能打通肝膽、脾胃之氣，不僅能直接把脾肺里面的痰濕排出去，還能斬斷痰濕的來源。

2.白蘿卜“消”的作用很強，凡是吃撐了，吃多了肉類、豆類、面食、糕點、滋補品等，統(tǒng)統(tǒng)能幫你消掉。白蘿卜通氣順氣也很厲害，把消化道的氣從頭順到底，吃完可以通氣排便。

總之，陳皮蘿卜湯中的蘿卜不需要去皮，能保留營養(yǎng)，并且煮熟了也不辣。上面有陳皮蘿卜湯詳細的制作方法，在家里可以煮著喝。陳皮蘿卜湯具有理氣健脾、潤肺化痰、消失順氣等好處。

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