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陳皮可以泡水喝，也可以煮水喝，功效都主要是理氣健脾、燥濕化痰。但陳皮泡水喝時，藥物析出成分有限，有條件的情況下陳皮煮水喝為佳。

陳皮的功效與作用

• 1、陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，味苦、辛，性溫，歸肺、脾經。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，主要用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥。
• 2、陳皮與蒼術、厚樸等同用，用于中焦寒濕、脾胃氣滯、脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉者；與山楂、神曲等同用，用于食積氣滯、脘腹脹痛者；與枳實、生姜等同用，用于胸痹、胸中氣塞、短氣者。
• 3、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服陳皮水。

陳皮泡水喝與煮水的不同

• 1、口感不同：泡水喝陳皮口感多較淡；陳皮煮水喝可以釋放陳皮更多的揮發成分，故而氣味相較而言比較濃郁。若自身偏好濃郁的陳皮水，煮水喝比較好。反之，泡水較好。
• 2、時間不同：一般而言，陳皮泡水所需的時間較煮水的時間短，故而若時間較為緊急，可能泡水喝比較好。反之，若時間充裕，則可以考慮煮水喝。
• 3、方便程度不同：泡水喝比煮水喝更為方便，僅需將陳皮放置于熱水中即可，故而若處于旅行或周圍并無煮制茶壺，考慮泡水喝較好。反之，則可能煮水喝比較好。
• 4、食用方式不同：陳皮泡水是用開水浸泡然后泡發飲用，而陳皮煮水是用鍋子小火熬燉，慢慢地把陳皮的營養物質充分融入水中，具有一定的理氣健脾、止咳潤肺的功能。一般情況下，煮水的功效要比泡水好一些。

總的來說，陳皮煮水喝要比泡水喝好些，析出藥效更多，功效更強。陳皮泡水喝與煮水喝有一些區別，平時可以根據自己的口味、時間等來選擇。

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