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陳皮燉瘦肉中的陳皮可以吃，但通常不是必須要吃，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

從口感角度來看

陳皮經(jīng)過燉煮后，口感會(huì)變得相對(duì)柔軟，但仍會(huì)帶有一定的韌性和特殊的味道。有些人喜歡這種味道，覺得它能為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味，并且可以接受其口感，就會(huì)選擇吃掉陳皮。然而，也有一些人可能不太喜歡陳皮濃郁的味道和略帶堅(jiān)韌的口感，對(duì)于他們來說，吃掉陳皮可能會(huì)影響用餐體驗(yàn)，這類人就可以選擇不吃陳皮。

從營養(yǎng)價(jià)值角度來說

陳皮具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，它含有揮發(fā)油、橙皮苷等成分，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效。在燉煮過程中，雖然部分營養(yǎng)成分會(huì)融入湯中，但仍有一些成分保留在陳皮本身。如果吃掉陳皮，能更充分地吸收其營養(yǎng)成分，進(jìn)一步發(fā)揮其藥用價(jià)值和保健作用。不過，如果只是為了獲取陳皮的營養(yǎng)，通過飲用陳皮瘦肉湯也能吸收一部分營養(yǎng)成分，所以不吃陳皮也不會(huì)對(duì)健康造成太大影響。

從食用安全角度考慮

只要陳皮是干凈的、沒有受到污染，并且在燉煮前經(jīng)過了適當(dāng)?shù)那逑春吞幚?，那么吃掉陳皮是安全的。但如果陳皮的質(zhì)量有問題，或者對(duì)其來源和安全性存在疑慮，為了避免潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，就不建議食用。

綜上所述，陳皮燉瘦肉中的陳皮是否要吃掉，主要取決于個(gè)人的口感偏好、對(duì)營養(yǎng)價(jià)值的需求以及對(duì)食用安全的考慮。無論是選擇吃掉還是不吃，都不會(huì)影響這道湯的主要功效和美味。

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