用外地陳皮冒充新會陳皮的現象非常嚴重，外地皮價格便宜，新會陳皮價格高，用外地皮冒充新會陳皮來賣，用稍低的價格提高銷量，薄利多銷，是很多陳皮商慣用的手段，新會陳皮怎么看是不是外地陳皮冒充的，方法如下：

1、看陳皮的顏色

真的新會陳皮，低年份陳皮內囊雪白色或黃白色，外表層呈豬須紋，顏色呈紅色或暗紅色；高年份陳皮內囊會脫落，外表層豬須紋顯著，呈深褐色乃至灰黑色。

新會陳皮不管年份有多高，顏色都不會是純黑色，也不可能有其他顏色，并且吃紋路清晰，有光澤度。

外地陳皮，品種多樣、產地不同，顏色通常很雜亂，有青綠色、淡黃色、紅色不等，顏色或深或淺，內囊光潔無掉下來感，皺褶不均。

2、看陳皮的油室

新會陳皮表層有成千上萬尺寸勻稱且凹入的油跡，皺縮十分顯著，即“油室”。油室完整度越高，陳皮所含陳皮甙等活性物質就越高，藥用價值健康養生作用就就越好。

外地陳皮的油跡則遍布不均，總數較少，大小不一。

3、聞陳皮的氣味

新會陳皮和外地陳皮的氣味有明顯不同，新會陳皮隨著年份增加，香味也會有變化：三年到八年陳皮有嗆鼻的果香氣；9年到20年的陳皮芳香香氣撲鼻，沒有糖怪味；20年到30年的陳皮陳韻醇正；年份再高的陳皮，數量非常稀少，市面上幾乎買不到，多為鎮店之寶，價格數萬起步，不在討論范圍內。

外地陳皮因為揮發油類型少，香味很弱、單一，或甜、或酸、或苦、或澀，其香味隨熟化年代長短產生的轉變并不大。

4、品嘗陳皮的味道

新會陳皮低年份的口感苦、酸、澀，而高年份的陳皮口感甘、香、醇、陳。

外地陳皮的味道則不會越陳越香，沒有收藏價值，絕大多數的味道全是單一的，或苦、或酸、或澀不等。

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