新會陳皮怎么看是不是外地陳皮冒充的
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用外地陳皮冒充新會陳皮的現象非常嚴重,外地皮價格便宜,新會陳皮價格高,用外地皮冒充新會陳皮來賣,用稍低的價格提高銷量,薄利多銷,是很多陳皮商慣用的手段,新會陳皮怎么看是不是外地陳皮冒充的,方法如下:

1、看陳皮的顏色
真的新會陳皮,低年份陳皮內囊雪白色或黃白色,外表層呈豬須紋,顏色呈紅色或暗紅色;高年份陳皮內囊會脫落,外表層豬須紋顯著,呈深褐色乃至灰黑色。
新會陳皮不管年份有多高,顏色都不會是純黑色,也不可能有其他顏色,并且吃紋路清晰,有光澤度。
外地陳皮,品種多樣、產地不同,顏色通常很雜亂,有青綠色、淡黃色、紅色不等,顏色或深或淺,內囊光潔無掉下來感,皺褶不均。
2、看陳皮的油室
新會陳皮表層有成千上萬尺寸勻稱且凹入的油跡,皺縮十分顯著,即“油室”。油室完整度越高,陳皮所含陳皮甙等活性物質就越高,藥用價值健康養生作用就就越好。
外地陳皮的油跡則遍布不均,總數較少,大小不一。

3、聞陳皮的氣味
新會陳皮和外地陳皮的氣味有明顯不同,新會陳皮隨著年份增加,香味也會有變化:三年到八年陳皮有嗆鼻的果香氣;9年到20年的陳皮芳香香氣撲鼻,沒有糖怪味;20年到30年的陳皮陳韻醇正;年份再高的陳皮,數量非常稀少,市面上幾乎買不到,多為鎮店之寶,價格數萬起步,不在討論范圍內。
外地陳皮因為揮發油類型少,香味很弱、單一,或甜、或酸、或苦、或澀,其香味隨熟化年代長短產生的轉變并不大。
4、品嘗陳皮的味道
新會陳皮低年份的口感苦、酸、澀,而高年份的陳皮口感甘、香、醇、陳。
外地陳皮的味道則不會越陳越香,沒有收藏價值,絕大多數的味道全是單一的,或苦、或酸、或澀不等。
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