相信很多人購買新會陳皮之后，都會迫不及待的給自己煮上一壺新會陳皮茶，但是不知道在煮的時候大家有沒有發現過，無論我們的行為陳皮煮多長時間都是不會煮爛的，這個是什么原因導致的呢?

一般來講，其他的果皮煮的時間長了，特別是像菊花，玫瑰花一樣，他們就會出現潰爛的情況，但是新會陳皮這種不會出現，其實原因是因為新會陳皮在挑選的時候一些要求導致的。

新會陳皮為什么久煮不爛?

新會陳皮久煮不爛的原因是因為新會陳皮使用的是茶茶枝柑，而茶枝柑這種干果，它的果皮是極其具有韌性，如果是含有水分的情況下，我們可以任意的剝而不產生斷裂，這與一些成熟類的果皮是不同的，像我們常吃的沙糖桔，他的果皮就比較松散，沒有韌性，剝一塊掉一塊，很難保證一整片都剝下來，而我們選擇的新會茶枝柑不會出現這個問題。

這個篩選條件也間接性的導致了后期存儲的時候，我們的新會茶枝柑陳皮更加不容易斷裂，后面沖泡的時候也更能夠久煮不爛。

這里還涉及一個鑒別的知識，那就是一些濕倉存放的新會陳皮，因為經過了高溫高濕，所以內部結構被破壞，這種情況下他們是比較容易煮爛的，所以久煮不爛的陳皮基本上也能夠確定是生曬的新會陳皮，選擇的陳皮久煮不爛的是一種比較好的特點。

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