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市面上的新會(huì)陳皮的確有很多是烘干的，而不是自然晾曬。陳皮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了搶占市場(chǎng)，不少陳皮商都會(huì)通過降價(jià)的方法，想要保證利潤就要降低成本，而使用烘干是個(gè)非常不錯(cuò)的方法。

烘干陳皮能降低成本

有人覺得奇怪，新會(huì)陳皮放在地上晾曬難道不是成本更低嗎？

看上去自然晾曬更省錢，但實(shí)際并非如此。首先，新會(huì)陳皮晾曬需要很大的場(chǎng)地，租用專門的晾曬場(chǎng)也是筆不小的開支，而晾曬需要翻曬，數(shù)量太多的話，人工成本也會(huì)非常高，再加上自然晾曬受到天氣影響比較大，速度也慢，諸多因素加起來，成本是非常高的。

而烘干則不同，速度快，不受場(chǎng)地和天氣的影響，也可以節(jié)省很多人工成本，所以陳皮烘干實(shí)際上成本是比天然晾曬要低的。特別是對(duì)與陳皮商來說，量越大，烘干就越劃算。

鑒別烘干陳皮小技巧

1、烘干陳皮溫度是比較恒定的，因此烘干陳皮的顏色變化相對(duì)來說也是比較穩(wěn)定的，因此我們可以看到烘干陳皮的顏色沒有層次感，各個(gè)部位比較平均；晾曬陳皮顏色變化非常有層次感。

2、烘干的陳皮水分蒸發(fā)速度快，所以陳皮來不及慢慢卷曲和收縮，因此烘干的陳皮更舒展，而天然晾曬的陳皮基本都是卷曲在一起的。

市面上的新會(huì)陳皮會(huì)不會(huì)是烘干過的，很顯然，為了降低成本和價(jià)格，市場(chǎng)上肯定會(huì)有不少商家選擇制作烘干的陳皮。我們需要做的就是學(xué)會(huì)鑒別，避免上當(dāng)。

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