制作陳皮可以烘干，很多陳皮商也都是使用機(jī)器烘干的方法制作陳皮，不僅可以節(jié)省時(shí)間，還能節(jié)省很多成本。因?yàn)樘烊簧鷷駥?duì)晾曬場(chǎng)地有要求，還對(duì)天氣有要求，并且需要大量的人工，不僅如此，在晾曬的過程中，一旦管理不當(dāng)?shù)脑挘€會(huì)引起大范圍的柑皮發(fā)霉變質(zhì)等，所以越來越多的陳皮生產(chǎn)商采用烘干的方法制作陳皮。但機(jī)器烘干的陳皮在質(zhì)量上是不如天然生曬陳皮的。

制作陳皮的烘干方法

制作陳皮有兩種烘干的方法，一種是高溫烘干，一種是低溫烘干。

1、高溫烘干

高溫烘干速度快，在很短的時(shí)間內(nèi)就可以讓新鮮橘皮徹底喪失水分變得干燥，就像是晾曬了一兩個(gè)月的程度。很多時(shí)候，使用高溫烘干會(huì)勾兌陳皮精，這樣烘干后陳皮的顏色會(huì)變深，可以直接包裝售賣，看上去就跟陳化了幾年一樣。

但這樣的所謂陳皮并不是真正的陳皮，只能算是干橘皮，高溫烘干的陳皮因?yàn)闀r(shí)間短，揮發(fā)油無法徹底揮發(fā)，會(huì)形成結(jié)晶，所以在陳皮的表面會(huì)出現(xiàn)大量的白色結(jié)晶。

2、低溫烘干

低溫烘干是現(xiàn)在被廣泛使用的烘干方法，比高溫烘干對(duì)陳皮的傷害小，也能達(dá)到讓陳皮快速脫水變干的目的。低溫烘干的陳皮和天然生曬陳皮外觀上差別不大，也是需要進(jìn)行陳化的。

但因?yàn)槿鄙僮贤饩€的照射和殺菌效果，低溫烘干的陳皮口感和功效會(huì)差一些。低溫烘干的陳皮價(jià)格一般比較便宜，市場(chǎng)上有很多陳皮其實(shí)都是使用的低溫烘干，如果價(jià)格便宜也是可以購買的。

烘干制作的陳皮能吃嗎

烘干陳皮其實(shí)是可以吃的，就算是烘干的陳皮，也具有一定的功效和作用，前提是要買低溫烘干的陳皮，高溫烘干的陳皮不建議購買。另外，價(jià)格也要合適，烘干的陳皮如果價(jià)格高，是很不劃算的，不如購買天然生曬的陳皮，功效和口感都是最好的。

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