普洱茶雖然有不同的產(chǎn)區(qū)之分，但是基本上都是在云南一帶。在云南普洱茶的種植和管理也有著不同的分類和區(qū)別，主要分為兩大類：古樹茶和地臺(tái)茶。兩種種植管理方法不同的普洱茶區(qū)別主要取決于人工干預(yù)的程度，人工干預(yù)的程度不同普洱茶的產(chǎn)量也會(huì)不同。

古樹茶

古樹茶顧名思義指的是，哪些在野外山林見未經(jīng)過任何人工干預(yù)的自然生長(zhǎng)的普洱茶樹。古樹茶大部分樹齡都達(dá)到百年之久，其樹高最高可達(dá)到10米有余。因?yàn)楣艠洳璧漠a(chǎn)量并不 優(yōu)秀，所以古樹茶相對(duì)來說非常珍貴，價(jià)格最高可以是地臺(tái)茶的數(shù)十倍不止。

地臺(tái)茶

地臺(tái)茶是經(jīng)過人工育種，采用無性繁殖的方式，主要種植區(qū)域集中在山地之上。地臺(tái)茶的外觀整齊且高度相仿。在修建、施肥、打藥等每一個(gè)環(huán)節(jié)都被人工干預(yù)，所以產(chǎn)量非常大。

古樹茶與地臺(tái)茶的區(qū)別

外觀區(qū)別：古樹茶由于生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異，所以茶葉有著壯碩、葉脈清晰、葉邊無規(guī)律等特征；而地臺(tái)茶由于人工干預(yù)，所以葉子相對(duì)來說較薄、葉邊齒狀規(guī)律等特征。

口感區(qū)別：古樹茶的韻味更加豐富，回甘持久、生津明顯且茶湯顏色大多呈現(xiàn)蜜黃色；而地臺(tái)茶對(duì)比之下，苦澀味更濃烈，因?yàn)樯L(zhǎng)時(shí)間段導(dǎo)致內(nèi)涵物質(zhì)不充足，所以茶湯顏色一般為黃綠色。

香氣區(qū)別：沖泡好的古樹茶香氣持久且深沉，韻味十足；地臺(tái)茶的香氣更像是曇花一現(xiàn)。

耐泡程度：古樹茶一般在8至10泡之后，香氣和口感才會(huì)開始減弱；而地臺(tái)茶基本上從第6泡開始衰弱。

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