很多人都會拿自己購買并且在家存放了5年的新會陳皮，與在新會地區同樣陳化了5年的新會陳皮做對比。但是通過對比之后就會發現，同樣都是5年的新會陳皮但狀態卻完全不一樣。這類情況的出現，就引出了一個大家都會陷入的誤區：存放年份等同于陳化年分。其實，新會陳皮的存放年份不能等同于陳化年份，因為很多時候，個人所具備的陳化條件不能夠完全到位，這就導致了新會陳皮得不到充分的陳化。

當我們拿自己存放的新會陳皮與在新會地區陳化的陳皮做對比的時候不難發現，同樣都是5年的時候。自己存放的新會陳皮在顏色和表皮特征上更像是陳化了2年左右的柑皮。而在新會地區專業陳化的陳皮，外皮呈現出紅棕色，內囊則為淺棕色。這樣的差距一眼就可以分辨出來。

新會陳皮最為地道的屬性

新會種（品種）

這里主要說的就是新會的茶枝柑，眾所周知新會陳皮之所以各方面優于其他陳皮的主要原因就在于原料的出色屬性。茶枝柑同時也造就了新會陳皮在我國中藥材中不可取代的重要性。

新會種（種植）

新會柑的優秀屬性同時也離不開新會地區出色的土壤條件和自然優勢。新會地區處于入海口交界處，長期的潮汐作用會將海底富含有機物的淤泥和本地土壤不斷的融合，給土壤帶來源源不斷的養分。并且，在柑樹種植階段，為了保證采摘時的柑果得到最充足的養分，果農會根據柑果生長的不同階段，有選擇性的對一些柑果提前采摘。

新會陳

新會地區獨特的地貌和氣候，形成了非常明顯的干濕和冷熱的季節變化，而陳皮陳化的必要條件就是干濕交替陳化，使柑皮可以自然、活性、健康的在新會地區陳化成為真正意義上的高品質新會陳皮。

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