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陳皮是碎的好還是整張的好呢？一般情況下，我們購買陳皮更愿意購買整皮，但有時候，為了性價比高，也有人會買價格更便宜的碎皮，這兩者之間究竟有什么區別，哪種更好呢？陳皮之家詳細介紹如下：

陳皮碎皮好還是正皮好？

從價值上來看，陳皮碎片的價值會比正片的價值低些，在性質和其它方面和整張的效果是一樣的。平時泡水喝，或者煮飯炒菜也會將陳皮掰開或者掰碎了用。

陳皮年份越長，碎片會越多，因為陳皮在晾曬陳化的過程中都會逐漸碎一些，這些碎的陳皮在性質上和整張陳皮是沒有什么差別的，實際食用中，口感和功效也基本上沒有區別。

所以，如果是想要購買實惠的，自己在家喝的，那么購買陳皮碎皮更劃算；如果是買來收藏或者送禮的話，則還是建議購買整皮。

陳皮碎皮的作用有哪些

1、入菜：做菜的時候，我們一般都是把陳皮切成絲再加進去，這樣既能起到調味的作用也能給菜點綴裝飾。

2、泡茶：泡茶的時候用上也是不錯的選擇，有時候茶杯口徑比較小一點，用正片的不是很方便，那就用碎片的，泡起來也是不錯的選擇。

3、陳皮枕頭：陳皮枕頭可以用陳皮碎片放進去，碎片的更好散發香味，有利于睡眠。

陳皮為什么出現碎片

一片完整的陳皮是規則的三瓣狀，但是新會陳皮是一片完整的其中一瓣，新會陳皮幾乎都是通過自然晾曬，自然陳化。

在自然晾曬的過程中，會翻曬，倒出來，裝進去，而且越曬越脆，這些過程都會出現斷裂和碎片，尤其是年份很高的，內瓤脫落后很薄，就會更容易碎。

關于陳皮是碎的好還是整張的好，我們了解到它們的功效和作用其實是一樣的，但因為形態方面的不同，所以要根據具體使用場景來進行選擇。陳皮碎片性價比更高，而陳皮整皮在具有更高的收藏價值。

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