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陳皮是橘子剝皮陳化三年后叫做正宗的陳皮，蒸陳皮是把橘子皮剝掉之后上鍋蒸了之后再食用，那陳皮剝掉曬干和蒸陳皮有什么區別，功效與作用方面一樣嗎？陳皮之家帶您了解一下。

蒸煮后的陳皮和新鮮陳皮的區別是品質不一樣味道和不同，在食用方法上也是不一樣的，陳皮在蒸煮的過程中里面的揮發油會嚴重流失，營養物質也被逐漸削弱。陳皮本身的苦味很重嗎，但是在蒸煮過程中苦味會慢慢消失，藥性也會更加溫和。

口感不同、保存時間不同

生曬陳皮

生曬的陳皮主要是新鮮的生柑橘制作的，曬干后放入袋中，可以反復晾曬，儲存時間比較長，不會變質。曬干經常陳化的陳香比較濃郁。

蒸陳皮

蒸陳皮是通過蒸熟，曬制等一系列的處理方式制作陳皮，蒸陳皮保存的時間短，一般只能保存兩三年。蒸陳皮的味道比較淡，沒有那么大的苦味。

陳皮的功效

理氣降燥：陳皮中含有芳香物質，能夠理氣、降燥，對于腹部脹滿、消化不良有不錯的效果。

化痰止咳：陳皮屬于理氣類藥材，同時具有一定的化痰止咳作用，常用來治療濕痰、寒痰。

健胃消食：陳皮味苦，其中的揮發油物質對腸道有一定的刺激作用，還能促進胃酸分泌，同時利于消除腸道內積氣，具有較好的健脾消食功效，適合食欲不佳的人群。

通過以上分析，如果保健養生就可以選擇蒸陳皮就可以達到，蒸陳皮也可以助消化、止咳化痰，但是如果需要治療還是選擇生曬的陳皮為好，生曬的陳皮經過自然陳化各種物質和微量元素都在其中，治療效果更好。

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