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陳皮和蒸陳皮的主要區(qū)別在于成分、口感、陳化和品質(zhì)，并不在于是否容易上火，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳皮

制作方式：陳皮的制作方式一般都是采用新鮮陳皮直接曬干或者是低溫干燥的方法制作的，這樣的陳皮有利于后期的陳化，因?yàn)槠浠钚晕镔|(zhì)并沒有被破壞，而且這樣的陳皮品質(zhì)也會更高一些。

成分：陳皮里面的成分包括橙皮苷、新橙皮苷、陳皮素、柚皮苷、柚皮蕓香苷等。這些成分在未蒸制的陳皮中保持完整。

口感：陳皮因?yàn)橹苯訒窀傻模员Ａ袅烁涕倨け旧淼南阄叮瑫r(shí)苦澀的味道也會比較濃郁。

上火：陳皮本身就是屬于溫性藥材，適量飲用是不會上火的，到那時(shí)長期大量的飲用的話也是會引起上火的，比如引起便秘，口腔潰瘍，口感舌燥等都是會的。

蒸陳皮

制作方式：蒸陳皮是經(jīng)過蒸制處理后再干燥，這樣處理的陳皮由于水蒸氣的影響，揮發(fā)油會迅速析出，活性物質(zhì)也會被殺死，不利于后期陳化，而且因?yàn)槠溆行С煞趾突鹎槲镔|(zhì)的損失，品質(zhì)也會相對來說低一些。

成分：陳皮再經(jīng)過蒸之后，雖然還是會還有陳皮本身含有的成分，但是會減少一些。

口感：經(jīng)過蒸的陳皮，口苦澀的味道會下降，但是陳皮本身的香味也會有所下降。

上火：陳皮蒸過之后苦澀的味道會下降，但是性質(zhì)是沒有變的，飲用過多仍然是會導(dǎo)致上火的。

綜上所述，陳皮和蒸陳皮的主要區(qū)別在于成分、口感、陳化和品質(zhì)，并不在于是否容易上火。

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