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丑橘皮能代替陳皮用嗎？當然是不可以的！橘子皮雖然可以制作陳皮，但和陳皮之間的差距還是比較大的，丑橘皮屬于橘子皮的一種，是不能代替陳皮的。

為何有人覺得丑橘皮能代替陳皮

生活中，很多人都覺得陳皮就是橘子皮，所以把橘子皮曬干后就當陳皮來用。不僅僅是丑橘的皮，其他橘子的皮也經常被拿來當陳皮使用。

最主要的原因就是，陳皮是使用柑橘皮制作而成的，如果對陳皮不是很了解，僅從外觀方面來看的話，陳皮和柑橘皮基本上是一樣的。這就是為什么很多人覺得丑橘皮能代替陳皮。

事實上，雖然丑橘皮也可以制作陳皮，但因為丑橘的特點，一般我們是不會使用丑橘皮做陳皮的，另外丑橘皮也不能代替陳皮。

丑橘皮如何制作陳皮

理論上任何橘子的皮都可以制作陳皮，但做出來的陳皮在功效作用、以及口感等方面會有比較大的差別。丑橘皮當然也可以制作陳皮，如果我們家中有吃剩下的丑橘皮，覺得扔掉可惜，也是可以用來做陳皮的，具體步驟如下：

1、先清洗，因為丑橘皮表面可能會有保險劑的殘留，甚至是農藥殘留，所以一定要多洗幾次，用鹽水搓洗更好，之后清水清洗多遍，徹底清洗干凈。

2、清洗干凈后進行晾曬，讓其自然干燥，然后放入蒸籠中蒸制，這樣可以增加其風味。

3、把第二步再重復至少兩次，這就是所謂的“三蒸三曬”，之后徹底曬干，然后進行保存和陳化。

4、保存要使用具有透氣性的袋子或其他容器，讓丑橘皮接觸空氣才能順利陳化，存放的環境要干燥，溫度常溫即可。保存過程中要注意觀察，有發現軟化的現象就及時翻曬。

這樣保存至少1年以上，就成為了陳皮，如果要達到比較好的效果，建議保存2年以上再服用。

丑橘皮不能代替陳皮使用，但可以使用丑橘皮來制作陳皮。但要注意一點，丑橘皮制作的陳皮與市場上買的陳皮是有差別的，首先就是品種的差別，營養效果不如專門做陳皮的柑橘好；另外就是三蒸三曬的方法雖然陳化時間短，但會對活性物質造成破壞，所以功效也會受到影響。

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