陳皮燒皮是什么意思呢？相信你肯定也聽過“燒皮"這個詞，陳皮晾曬和保存不當，就會出現(xiàn)燒皮現(xiàn)象，但很多人并不清楚什么是燒皮，當然就不知道碰到燒皮現(xiàn)象該怎么辦。今天陳皮之家和大家詳細聊一聊陳皮的燒皮。

陳皮的燒皮是什么意思

所謂的陳皮燒皮，是指陳皮表面變黑而導致的變質，或者是出現(xiàn)了碳化的現(xiàn)象。

燒皮通常出現(xiàn)在低年份的陳皮，因為低年份的陳皮水分比較高、糖分也高，容易吸收水器和潮氣。

在保存的時候，如果沒有及時翻曬，陳皮因為吸潮而升溫，發(fā)快速糖醇解，活性細胞被破壞，顏色就會發(fā)黑，甚至碳化，從而出現(xiàn)燒皮現(xiàn)象。

陳皮燒皮后還能吃嗎

很多人覺得，陳皮燒皮后變黑，就是變質，所以燒皮后的陳皮就不能吃了。

實際上并不是這樣，出現(xiàn)燒皮后的陳皮仍然是可以吃的，只是口感會變差，并且因為活性成分被破壞，因此功效也比正常陳皮要差一些。

但燒皮的陳皮仍然具有陳皮健脾理氣、燥濕化痰的功效。

怎么預防陳皮燒皮

1、晾涼后入袋

翻曬后的陳皮不要馬上入袋，應放置在陰涼處冷卻，這樣能避免因柑皮的余溫回潮導致燒皮；

2、保持通風儲存

陳皮保存要保持環(huán)境的空氣流暢，注意定時檢查和適時翻曬，時刻留意陳皮的存儲情況；

陳皮燒皮后怎么辦

1、輕微燒皮

對于輕微出現(xiàn)燒皮現(xiàn)象的柑皮，可以直接通過陽光直曬至干爽，尤其是針對部分出現(xiàn)燒皮的柑皮，適當?shù)姆瓡窕旧峡梢钥刂谱さ倪M一步擴大。

2、少量燒皮

對于少量柑皮存在局部較嚴重的燒皮現(xiàn)象，建議及時清理掉燒皮部分，而剩下來的那部分最好和其他柑皮分開存放，并適時檢查與翻曬。

今天陳皮之家分享了“陳皮燒皮是什么意思”，并告訴大家如何預防陳皮燒皮，如出現(xiàn)了燒皮該如何解決，希望對大家有所幫助。最后，喜歡陳皮的朋友可以添加下面的微信號，免費領取5年陳皮試喝。

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