你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)陳皮的油室，新會(huì)陳皮和普通陳皮對(duì)比的時(shí)候，最明顯直觀的就是油室的區(qū)別非常大。那么新會(huì)陳皮的油室是什么呢？

在觀察新會(huì)陳皮的時(shí)候，我們能夠看到陳皮的表面有很多黑色的點(diǎn)，并且隨著時(shí)間越長(zhǎng)，這些黑點(diǎn)顏色就越深。這并不是發(fā)霉造成的霉點(diǎn)，而是新會(huì)陳皮的油室。

新會(huì)陳皮發(fā)霉后的霉點(diǎn)和油室是不同的，新會(huì)陳皮在新皮的時(shí)候是沒(méi)有這些黑點(diǎn)的，但是隨著儲(chǔ)存陳化時(shí)間的增長(zhǎng)，新會(huì)陳皮內(nèi)囊的上的黑點(diǎn)就會(huì)慢慢變深，給人一種錯(cuò)覺(jué)就像是新會(huì)陳皮發(fā)霉了而產(chǎn)生的黑點(diǎn)。

新會(huì)陳皮發(fā)生霉變一般是從內(nèi)囊開(kāi)始的，霉菌的顏色也從白色開(kāi)始而逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色、綠灰色或其它的顏色。新會(huì)陳皮如果發(fā)生霉變，在新會(huì)陳皮的內(nèi)囊或表皮會(huì)附有一層白色或者綠色霉菌的，而且在氣味上也會(huì)有股霉味。而新會(huì)陳皮油室是分布均勻的點(diǎn)點(diǎn)，通過(guò)燈光的照射也能看出這些點(diǎn)狀是透光的，聞起來(lái)是沒(méi)有霉味的。

可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子刷一下新會(huì)陳皮的黑點(diǎn)，看是否能刷掉。油室是新會(huì)陳皮本身具有的，它會(huì)隨著新會(huì)陳皮陳化的時(shí)間而逐漸加深，就像新會(huì)陳皮的外表皮顏色一樣逐漸加深，這是新會(huì)陳皮陳化的一個(gè)現(xiàn)象。所以這些油點(diǎn)是一直存在的，刷不掉的。但是霉菌是由于新會(huì)陳皮后期保存不當(dāng)而發(fā)生的霉變，這些霉菌用刷子是可以刷掉的。

現(xiàn)在你知道新會(huì)陳皮的油室是什么了吧，下次看到陳皮的時(shí)候，就不要說(shuō)那些黑點(diǎn)都是陳皮的霉點(diǎn)了。

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