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陳皮背面有密密麻麻的黑點(diǎn)是怎么回事呢？很多朋友看到這種現(xiàn)象，都認(rèn)為是陳皮發(fā)霉了，或者是變質(zhì)了。其實(shí)并不是這樣，陳皮背面的黑點(diǎn)實(shí)際上“陳皮油室”，是地道新會(huì)陳皮的標(biāo)志象征之一。

什么是陳皮油室

油室是植物油細(xì)胞的一種形態(tài)，民間也叫作油包，蕓香科的外果皮一般都會(huì)存在這些點(diǎn)狀油室，例如柑橘、檸檬、橙、柚的表皮等。

陳皮油室內(nèi)含有豐富的活性物質(zhì)，且均勻分布在內(nèi)囊上。透過(guò)光源觀察，新會(huì)陳皮的油室更加明顯。

陳皮油室有什么好處

1、陳皮的油室完整度越高，代表陳皮所含橙皮甙、揮發(fā)油等活性物質(zhì)就越高，藥用養(yǎng)生作用就越好。

新會(huì)陳皮的揮發(fā)油種類(lèi)比一般陳皮多，油室更大、更飽滿(mǎn)，大小分布均勻，所以比一般陳皮效果更好。

2、陳皮揮發(fā)油的主要成分為檸檬烯，還含有松油烯、月桂烯盧、蒎烯等，可以平喘，化痰，止咳，抗腫瘤。

油室”黑點(diǎn)“形成的原因

1、陳皮年份高

陳皮內(nèi)囊一直分布這樣的點(diǎn)，只是柑皮時(shí)期，顏色淺看不明顯。陳化后的陳皮顏色變深，就成黑點(diǎn)了。儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，陳皮疏松的海綿狀橘白會(huì)逐漸掉落，油室會(huì)更加明顯。

2、陳皮自身特質(zhì)

陳皮的油室猶如不同人的皮膚毛孔，有些看著明顯，有些看著幾乎沒(méi)有。

3、陳皮內(nèi)囊厚薄

內(nèi)囊薄的陳皮更容易看到油室，內(nèi)囊后被遮住就不那么容易看到。

真正的陳皮內(nèi)囊有密密麻麻的油室，分布均勻，凹凸感明顯，紋理清晰，呈豬鬃紋，表皮有光澤、油潤(rùn)，年份越高，顏色越有歲月感，而且表皮顏色不會(huì)過(guò)于統(tǒng)一。

而假陳皮表皮光滑，沒(méi)光澤，油室不明顯且不均勻，表皮紋理混亂，若是染色加工過(guò)，表皮顏色又過(guò)于統(tǒng)一。

綜上所述，陳皮背面有密密麻麻的黑點(diǎn)其實(shí)是新會(huì)陳皮的特點(diǎn)之一，并不是霉點(diǎn)，大家不用擔(dān)心。

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