陳皮背面有密密麻麻的黑點(diǎn)怎么回事
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陳皮背面有密密麻麻的黑點(diǎn)是怎么回事呢?很多朋友看到這種現(xiàn)象,都認(rèn)為是陳皮發(fā)霉了,或者是變質(zhì)了。其實(shí)并不是這樣,陳皮背面的黑點(diǎn)實(shí)際上“陳皮油室”,是地道新會(huì)陳皮的標(biāo)志象征之一。
什么是陳皮油室

油室是植物油細(xì)胞的一種形態(tài),民間也叫作油包,蕓香科的外果皮一般都會(huì)存在這些點(diǎn)狀油室,例如柑橘、檸檬、橙、柚的表皮等。
陳皮油室內(nèi)含有豐富的活性物質(zhì),且均勻分布在內(nèi)囊上。透過(guò)光源觀察,新會(huì)陳皮的油室更加明顯。
陳皮油室有什么好處

1、陳皮的油室完整度越高,代表陳皮所含橙皮甙、揮發(fā)油等活性物質(zhì)就越高,藥用養(yǎng)生作用就越好。
新會(huì)陳皮的揮發(fā)油種類(lèi)比一般陳皮多,油室更大、更飽滿(mǎn),大小分布均勻,所以比一般陳皮效果更好。
2、陳皮揮發(fā)油的主要成分為檸檬烯,還含有松油烯、月桂烯盧、蒎烯等,可以平喘,化痰,止咳,抗腫瘤。
油室”黑點(diǎn)“形成的原因

1、陳皮年份高
陳皮內(nèi)囊一直分布這樣的點(diǎn),只是柑皮時(shí)期,顏色淺看不明顯。陳化后的陳皮顏色變深,就成黑點(diǎn)了。儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了,陳皮疏松的海綿狀橘白會(huì)逐漸掉落,油室會(huì)更加明顯。
2、陳皮自身特質(zhì)
陳皮的油室猶如不同人的皮膚毛孔,有些看著明顯,有些看著幾乎沒(méi)有。

3、陳皮內(nèi)囊厚薄
內(nèi)囊薄的陳皮更容易看到油室,內(nèi)囊后被遮住就不那么容易看到。
真正的陳皮內(nèi)囊有密密麻麻的油室,分布均勻,凹凸感明顯,紋理清晰,呈豬鬃紋,表皮有光澤、油潤(rùn),年份越高,顏色越有歲月感,而且表皮顏色不會(huì)過(guò)于統(tǒng)一。

而假陳皮表皮光滑,沒(méi)光澤,油室不明顯且不均勻,表皮紋理混亂,若是染色加工過(guò),表皮顏色又過(guò)于統(tǒng)一。
綜上所述,陳皮背面有密密麻麻的黑點(diǎn)其實(shí)是新會(huì)陳皮的特點(diǎn)之一,并不是霉點(diǎn),大家不用擔(dān)心。
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