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如何區分是不是“新會陳皮”的方法有很多中，我們可以通過陳皮的顏色、質地、氣味、味道多方面的情況來綜合判定。其實還有最簡單的一個辦法可以讓你快速區分是不是“新會陳皮”，就是看陳皮表面“油室”的分布情況。

“新會陳皮”的“油室”特征

1. “新會陳皮”油室清晰。
2. “新會陳皮”油室的透光性非常好。
3. “新會陳皮”油室形狀較大，分布的均勻且密集。

別的地區所產的陳皮對比“新會陳皮”的油室就會顯得油室模糊、單獨的油室個頭小、油室分布不均勻且透光性差。通過“新會陳皮”油室的這些特點，當我們在挑選購買陳皮的時候，基本上一眼，就可以輕松分辨到底是不是“新會陳皮”。

什么是“油室”

從字面上理解，“油室”就是植物在生長和代謝過程中儲存“油”的地方。這里說的“油”其實是植物細胞分泌出來的一些特殊物質，例如，揮發油、樹脂、蜜液等。而“油室”就是這些分泌組織得分泌囊。

眾所周知，“新會陳皮”里富含這豐富的揮發油成分，這些揮發油就造成了新會陳皮上凹凸不平的坑點，這些“坑點”就是新會陳皮的油室。“油室”的大小同樣也取決于新會柑成熟度，越成熟的新會柑“油室”越大。“新會陳皮”的油室的完整度，也決定著陳皮內所蘊含的有益活性物質的高低。而其他產地的陳皮，因為先天的油室完整度就不是很高，所以富含的有益活性物就不如新會陳皮，再營養價值、藥用價值和收藏價值上也很難與新會陳皮媲美。

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