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陳皮薏米淮山排骨湯材料（4-6人份）：排骨500克，薏米30克，淮山30克，芡實20克，茯苓20克，生姜3片，新會陳皮一塊(約3-5克)，鹽適量。

陳皮薏米淮山排骨湯做法：

1、備料：薏米、淮山、芡實、茯苓皆取干貨，提前浸泡半小時到一小時，陳皮浸軟備用，生姜切片備用。

2、排骨焯水，撇去浮沫洗凈，用鹽和生粉略略腌一下。

3、把所有食材放入鍋內，加清水，大火煮沸后轉文火煲1-2小時即可飲用。

4、停火后放入適量鹽調味，排骨可撈起吃用。

薏米性質甘平，入肺、肝和胃經，能燥濕健脾，具有很強的祛濕能力。很多女生覺得濕氣重都會吃薏米，但需要注意的是，薏米不能長期多吃，偶爾吃就可以了，另外孕早期的孕婦盡量避免吃用。

淮山，含有極豐富的營養保健物質，味甘，性平。歸脾，肺，腎經。能補脾養胃，生津益肺，清熱解毒，對于夏日的脾虛，腹瀉、上火癥狀有一定的調節作用。可以經常使用，是藥食同源的佳品。

陳皮氣香，味辛溫微苦，歸脾、肺經，能理氣健脾，祛濕開胃，是著名的理氣藥，對脾的運化很有作用。其中產自廣東新會的新會陳皮則是陳皮中最優質者，普通的陳皮的香氣及性味無法與新會陳皮媲美。

白茯苓，性甘味平，利水、健脾、和胃；芡實能補脾止瀉治脾虛，皆是廣東靚湯常用的藥食同源材料。

該湯品清熱健脾開胃、滋陰祛濕，平補清潤，氣味清香，適合芒種雨季暑熱之時食用，去暑熱的同時，又能補充人體的營養，把脾護理調養好，人自然也會精神。

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