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假陳皮中有一種染色陳皮我們經常聽說，但究竟什么樣的陳皮才能被叫做染色陳皮，我們該如何去分辨染色陳皮呢？很多朋友其實并不了解，這就造成了很多人知道染色陳皮，但在購買的時候卻無法避免，因為根本就不認識。

染色陳皮就是用顏色較深的茶葉水來浸泡陳皮，然后再進行烘染，常用的茶葉水就是普洱茶，這樣能夠使陳皮的外觀顏色看起來變得深一些黑一些，能夠到達高年份陳皮的外觀效果。

如何辨別染色陳皮

染色陳皮的味道聞起來比較的淡，沒有正常陳化陳皮具有清香味道或者是醇香的味道，甚至聞起來是有淡淡的鹽味的，由于是由茶葉水浸泡的，所以可能還會帶有一些茶葉的味道。

染色的陳皮和正常陳化的陳皮外觀顏色看起來也是有很大的區別的，這種烘染的方法制成的“老陳皮”外皮油性過大，呈焦黑狀，內囊表面過于光滑緊致且顏色深淺不一，沒有任何脫落感層次感。

除了聞陳皮的味道和觀察陳皮的顏色之外，我們還可以用陳皮來泡茶，觀察陳皮的湯色，這也是很好的辨別方法。用熱水浸泡陳皮，會掉色的就是染色的，長時間浸泡或者年份久的老陳皮也只會變成淡黃色，而不會變成褐色或者普洱色。

染色的陳皮其內涵的有益物質已經遭到破壞，已經沒有營養價值和藥用價值，而且食用后還有可能會危害身體的健康，所以在日常生活中購買陳皮的時候一定要學會進行辨別。

陳皮已經成為大眾喜愛的日常養生食品，用陳皮泡水喝對于身體健康有很大的益處，能夠理氣健脾、燥濕化痰，用陳皮來煲湯或者是煮粥，能夠生菜肴的口感有所提升，具有提鮮、解膩、去腥、增味的作用。

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