凡是了解過(guò)陳皮的朋友，肯定都知道陳皮越陳越好，這也就是陳皮為什么年份越高價(jià)格就越高的原因。但也因?yàn)檫@樣，很多奸商就用年份低的陳皮去假冒高年份的陳皮，如果不知道怎樣辨別陳皮的年份，就只能眼睜睜看著自己花了高年份陳皮的價(jià)格，買回來(lái)一堆低年份的陳皮。

正是因?yàn)檫@個(gè)原因，現(xiàn)在很多人都開始尋找鑒別陳皮年份的方法，我總結(jié)了幾個(gè)鑒別年份的技巧分享出來(lái)，希望可以給大家提供幫助。

1、觀察陳皮顏色

一般大家都會(huì)認(rèn)為陳皮的顏色越深或者是越黑越好，這樣的想法是不正確的。正常的陳化，陳皮的顏色隨著時(shí)間的變遷，的確會(huì)慢慢變得棕黑，正常的“陳化黑”是變成棕褐色至深棕色，很難出現(xiàn)真正意義上的黑色或暗黑色。

2、通過(guò)湯色辨別

陳皮一般會(huì)用來(lái)泡水喝，在泡水的時(shí)候觀察陳皮的湯色，也可以辨別陳皮年份的真假。一般來(lái)說(shuō)正常的陳皮茶湯的顏色是青黃色或者是金黃色的，就算是高年份的陳皮茶湯的顏色也是清亮通透的，如果是染色的陳皮，那么顏色就會(huì)深一些，茶湯的色澤會(huì)混濁。

3、聞陳皮的氣味

不同年份陳皮的氣味是不一樣的，年份較低的陳皮的果糖含量較高，因此仍保留有清新的新會(huì)柑香氣味，隨著年份漸增香味漸陳，并且濃郁。造假的陳皮聞起來(lái)會(huì)有異味，有發(fā)霉的味道。

陳皮年份造假也被叫作為做舊，做舊的陳皮雖然外觀看起來(lái)和高年份的陳皮相似，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和有益成分都很低，而且還有可能沒(méi)有藥用價(jià)值，所以說(shuō)一定要學(xué)會(huì)辨別陳皮的年份，避免不必要的損失。

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