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陳皮是用什么皮曬出來的？橘皮。而新會陳皮是由，廣東的新會茶枝柑的皮為原料，制作出來的陳皮。眾所周知，陳皮是個百搭的中藥材。可以和很多中藥或者食材搭配飲用。

陳皮說白了就是曬干了的橘子皮，又被稱為：紅皮、橘皮、桂老等。產(chǎn)自于：浙江、貴州、廣東等地。基本處于中國南方地區(qū)，一般是秋季果實成熟的時候采摘。并剝皮，曬干或者低溫干燥儲存。

陳皮的晾曬步驟：摘取新會柑--清洗干凈--晾干新會柑--剝皮，把橘皮完整地剝離--翻皮--生曬--儲存--翻曬。

但是我們在挑選陳皮時應該注意哪些呢？

1、不能將新收回來的老皮存放在陰涼通風處自然晾曬或放在密封陰涼處自然干燥至果皮水分基本收干即可使用。

2、新收回來的陳皮盡量不要存放在潮濕溫暖或有異味重的地方；避免陽光直射和靠近油煙或工業(yè)污染場所。

3、陳放時間越久，柑皮內(nèi)含物和茶果內(nèi)酚類物質(zhì)所占比例就越高，也就說明陳皮的陳化時間會越長。同時它對身體所產(chǎn)生的效果也可能會更好！

新會陳皮的原材料是茶枝柑。茶枝柑樹結(jié)果很難的，在第三年才收果，此前，一直在汲取水土營養(yǎng)，扎根生長，這時收獲的柑皮偏厚。而隨著樹齡增長，柑果皮會逐漸變薄。十年以上的老樹，皮則更薄。因此，新會陳皮的價格和價值是最高的，效果也是最好 。

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